BERITASUKOHARJO.com – Biasanya pempek dibuat dengan bahan utama tepung dan ikan, tetapi ternyata pempek juga bisa dibuat tanpa ikan.
Meskipun tanpa ikan, pempek tersebut rasanya tetap enak dan bisa atau layak dijadikan ide jualan murah meriah.
Kamu bisa intip dan praktikkan resep pempek dari artikel ini, kamu juga bisa belajar membuat kuah cuko yang gurih dan segar seperti ini.
Langsung saja, simak berikut resep ide jualan pempek yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan:
250 ml air
125 gram tepung terigu
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula
3 siung bawang putih, haluskan
2 sdm rebon
Bahan 2:
200 gram tepung tapioka
2 butir telur ayam
Bahan kuah cuko:
35 gram bawang putih
35 gram cabe rawit ijo
65 gram asam Jawa
250 gram gula merah
500 ml air
Garam secukupnya
Cara membuat pempek:
1. Pertama, siapkan wajan, lalu masukkan rebon yang sudah dicuci bersih sebanyak 2 sdm, kemudian aduk-aduk sangari sampai kering.
2. Setelah kering, lalu angkat dan sisihkan udang rebon ke dalam cobek, tambahkan dua siung bawang putih.
3. Masukkan juga garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya, kemudian ulek sampai halus dan tercampur rata, sisihkan.
4. Siapkan wajan yang baru, lalu tuangkan air secukupnya, rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan tepung terigu 125 gram.
5. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk-aduk adonan tepung sampai tercampur rata dengan air dan bumbu.
6. Setelah tercampur rata, lalu masak adonannya hingga menggumpal teksturnya, kemudian angkat dan tiriskan di dalam wadah.
7. Setelah adonan selesai didinginkan, lalu masukkan 2 butir telur, kemudian aduk-aduk sampai tercampur rata.
8. Masukkan 200 gram tepung tapioka, lalu aduk-aduk rata dan uleni hingga menjadi kalis, sisihkan sementara.
9. Masukkan 2 butir telur ke dalam wadah, lalu kocok lepas sampai tercampur rata dan sisihkan sementara.
10. Ambil adonan pempek, lalu cetak atau bentuk menjadi seperti mangkuk, kemudian isi dengan adonan telur, bentuk lagi.
Baca Juga: IDE JUALAN INI BIKIN BANJIR CUAN, Intip Resep Baso Aci dengan Kuah Segar dan Gurih yang Bikin Ngiler
11. Kamu juga bisa membuat berbagai bentuk lain sesuai selera, kemudian sisihkan adonan tersebut.
12. Rebus adonan pempek sampai matang, lalu angkat dan tiriskan di wadah, kemudian sisihkan.
13. Blender halus bumbu seperti 35 gram cabai rawit hijau dan 35 gram bawang putih, kemudian sisihkan.
14. Siapkan air secukupnya di dalam panci, lalu masukkan asam jawa dan gula merah, aduk-aduk dan masak sampai larut serta mendidih.
15. Masukkan bumbu cabai rawit dan bawang putih tadi, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai matang atau mendidih.
16. Angkat dan saring kuah cuko ke dalam sebuah mangkuk, kemudian sisihkan sementara.
17. Goreng pempek sampai matang dan kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan, kemudian potong-potong.
18. Sajikan pempek di dalam mangkuk, lalu tuangkan kuah cuko secukupnya, tambahkan potongan mentimun.
Selamat mencoba. ***