BERITASUKOHARJO.com - Hari Raya Idul Adha sudah lewat, tapi pasti banyak dari kamu yang masih memikirkan masak olahan daging kurban apa selanjutnya. Nah, kali ini ada resep mudah mengolahnya dengan tanpa santan.
Ya, resep kali ini tergolong praktis dan cukup sehat karena tanpa santan. Kamu bisa menjadikan resep rica rica daging sapi yang empuk dan pedas ini sebagai alternatif olahan daging kurban terbaru.
Waktu masak resep rica rica daging sapi ini termasuk cepat. Tidak perlu berlama-lama seperti memasak rendang atau olahan lainnya. Jadi, semua orang bahkan pemula sekali pun pasti berhasil memasaknya dengan hasil nikmat pedas dan empuk.
Berikut adalah resep lengkap rica rica daging sapi tanpa santan, pilihan terbaru yang bisa kamu coba untuk membuat olahan daging kurban.
Baca Juga: Resep Pizza Mudah yang Dapat Dikreasi Rekomendasi Sajian Keluarga
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan dan cara pembuatan rica rica daging sapi dari kanal YouTube fluffy kasih. Simak selengkapnya!
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
1 genggam kemangi
2 liter air untuk merebus
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
15 buah cabe merah keriting
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1 cm jahe
Sedikit air
Baca Juga: Clafoutis Makanan Manis Tradisional Asal Perancis yang Legendaris
Bumbu lainnya:
1 ruas lengkuas
1 batang serai
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Gula jawa secukupnya
Baca Juga: Wortel Bite Resep Snack Diet Sehat Tanpa Menyiksa Lidah, Coba Kuy!
Cara membuat:
1. Siapkan bahan-bahan, lalu cuci bersih 500 gram daging sapi. Potong-potong daging sapi menjadi ukuran kecil-kecil. Lalu, rebus air dalam panci dan masukkan potongan daging ke dalamnya.
2. Rebus daging sapi sampai empuk, di sela merebus daging, jangan lupa untuk membuang busa-busa yang muncul di permukaan agar tidak amis. Lanjut rebus daging hingga empuk.
3. Buang tangkai 15 buah cabe merah keriting, lalu kupas 10 siung bawang merah dan empat siung bawang putih. Cuci bersih semuanya dengan dua cm kunyit dan satu cm jahe yang sudah dibersihkan.
4. Siapkan blender dan masukkan cabe merah keriting (dipatah-patahkan dulu), bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan masing-masing setengah sendok teh merica dan ketumbar ke dalamnya.
Baca Juga: Salmon Saus Teriyaki Simple Mudah Dengan Beberapa Langkah, Simak Yuk!
5. Tambahkan dengan sedikit air lalu blender semua bahan tersebut sampai halus dan tercampur rata.
6. Panaskan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dengan api sedang, lalu masukkan bumbu halus ke dalamnya.
7. Tumis bumbu halus sembari dimasukkan juga satu ruas lengkuas, satu batang serai, dua lembar daun salam, dan empat lembar daun jeruk. Tumis hingga bumbu halus agak kering dan beraroma wangi.
8. Setelah kurang lebih 30 menit, cek rebusan daging sapinya. Jika daging sudah empuk, masukkan ke dalam tumisan bumbu. Masukkan juga kuahnya tapi sedikit saja.
Baca Juga: Ada 3 Rasa yang Enak, Begini Resep Roti super Lembut yang Cocok Jadi Suguhan Idul Adha 2023
9. Aduk-aduk rata daging sapi dengan bumbu. Setelah itu, tambahkan dengan bumbu lainnya yakni garam, penyedap rasa, dan gula jawa secukupnya. Aduk-aduk kembali hingga rata.
10. Supaya tambah sedap rasanya, tambahkan dengan satu genggam daun kemangi yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk rata bersama daging dan bumbunya.
11. Aduk-aduk sebentar dan jangan lupa untuk mengoreksi rasa. Jika ada yang kurang pas, tambahkan dengan bumbu yang sesuai. Jika sudah pas, matikan api dan angkat.
Pindahkan rica rica daging sapi ke atas piring saji. Rasa olahan daging kurban ini sangat enak dengan perpaduan rasa gurih pedas dan tekstur empuk. Selamat mencoba.***