BERITASUKOHARJO.com – Momen Idul Adha tidak bisa dilewatkan tanpa menu gulai daging sapi. Namun, jika kamu mulai bosan bisa cobain resep sate maranggi, nih.
Berbeda dengan sate biasanya, resep sate maranggi ini tidak kalah enak. Bahkan bisa membuat ketagihan karena rasa yang nampol abis.
Kalau masak sate maranggi daging sapi, siap-siap langsung habis dalam sekejap mata. Menu masakan Idul Adha satu ini memang menggiurkan.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep memasak sate maranggi daging sapi dari YouTube Uli’s Kitchen.
Baca Juga: Tips Buat Bakso Sapi Kenyal Homemade, Super Mudah, Ide Olahan Daging Kurban Idul Adha
Bahan-Bahan:
1 kg daging sapi
Bumbu Halus (Bumbu Marinasi):
10 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, sedikit jahe, sedikit lengkuas, dan minyak sayur secukupnya
Bahan Lain:
2 sdm ketumbar bubuk, 100 gram air asam jawa, 60 gram gula merah, 1 sdm garam, 1 sdm kaldu jamur, 7 sdm kecap manis
Sambal Kecap:
Bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, kecap manis
Baca Juga: TANPA SANTAN? Resep Semur Daging Ini Jadi Pilihan Tepat Ketika Idul Adha, Tidak Kalah Enak Kok
Sambal Tomat:
Bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, garam, kaldu jamur, gula pasir, air perasan jeruk purut
Pelengkap : acar timun,wortel bawang
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan 1 kilogram daging sapi. Potong daging sesuai selera. Lakukan sampai selesai. Sisihkan sebentar.
2. Kemudian buat bumbu marinasi dengan bahan 10 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, sedikit jahe, sedikit lengkuas, dan minyak sayur secukupnya. Minyak ditambahkan kalau pakai blender.
3. Taruh teflon di atas kompor. Masukkan bumbu halus dan 2 sdm ketumbar bubuk. Tumis sampai bumbu benar-benar matang.
4. Tuangkan air rendaman asam jawa, 60 gram gula merah (diiris), 1 sdm garam, dan 1 sdm kaldu jamur. Aduk rata. Tunggu bumbu matang.
Baca Juga: Resep Tumis Daging Sapi Lada Hitam, Menu Simpel Tanpa Santan, Cocok Masak Pas Idul Adha Nanti!
5. Pindahkan tumisan bumbu ke daging yang sudah dipotong. Beri juga 7 sdm kecap manis. Aduk sampai semua tercampur merata.
6. Tutup memakai plastik wrap. Diamkan di kulkas atau lemari pendingin selama 1 jam supaya bumbu meresap dengan baik.
7. Rendam tusukan sate ke dalam rendaman air. Tips ini bertujuan agar tidak patah saat dibakar nanti.
8. Selanjutnya, membuat sambal kecap. Iris dahulu bawang merah, cabai merah, dan tomat kecil-kecil. Lalu pindahkan ke wadah berisi kecap, aduk rata.
Baca Juga: Resep Sate Maranggi, Empuk Dagingnya, Meresap Bumbunya, Cocok Jadi Menu Idul Adha 2023
9. Kemudian, buat sambal tomat. Ulek bawang putih, cabai rawit, garam, kaldu jamur, dan gula pasir secukupnya. Beri air perasan jeruk purut. Ulek lagi. Tambah irisan bawang merah dan tomat.
10. Cek daging yang telah dimarinasi. Aduk-aduk. Tusuk sate sampai selesai. Isi 3-4 potong sesuai selera masing-masing.
11. Tinggal bakar sate sampai matang. Sesekali dibalik supaya matang merata. Lakukan sampai selesai. Angkat dan pindahkan ke piring. Sate maranggi siap dinikmati.***