BERITASUKOHARJO.com - Kangen dengan serabi solo? Tak perlu jauh-jauh ke Solo, kamu bisa buat sendiri di rumah dengan resep ini, kamu juga bebas gunakan topping apa saja, menarik banget kan.
Dengan ikuti resep ini, kamu hasilkan serabi solo yang super lembut dan enak tentunya, apalagi aromanya yang harum menambah selera makan, dijamin anti gagal!
Nah, kamu pasti penasaran kan bagaimana resep lengkap serabi solo ini? Yuk, kepoin cara membuatnya di artikel ini hingga akhir dan praktikkan di rumah, cemilan tradisional ini tak lekang oleh waktu!
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari Instagram @wawawiati, berikut resep serabi solo, cemilan tradisional yang super enak dan lembut, wajib coba!
Resep Serabi Solo
Bahan serabi :
225 gram tepung beras
2 sdm terigu (sekitar 25 gr)
2 sdm tapioka (sekitar 25 gr)
1 sdt ragi instan
1/2 sendok teh garam
110 gram gula pasir
680 ml santan
1 butir telur dikocok lepas
1 lembar daun pandan
Bahan Areh:
250 ml santan kental
Sejumput garam
Topping:
Potongan nangka, kelapa muda, irisan pisang, meses, atau keju parut (sesuai selera aja)
Baca Juga: Resep Cemilan Kekinian, Sosis Goreng Tepung Panir, Bisa Jadi Ide Jualan yang Disukai Anak-Anak
Cara Membuat Serabi Solo:
1. Siapkan panci, masukkan 680 ml santan, 1/2 sendok teh garam, dan daun 1 lembar daun pandan, kemudian rebus hingga mendidih. Biarkan hingga hangat kuku.
2. Setelah itu, siapkan wadah, campurkan 225 gram tepung beras,110 gram gula pasir, dan 1 sdt ragi instan. Aduk hingga merata.
3. Lalu, tambahkan 1 butir telur yang telah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga merata.
4. Kemudian, tuangkan campuran santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk perlahan menggunakan whisker hingga adonan berbuih. Aduk selama sekitar 15 menit.
5. Setelah adonan tercampur rata, diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang dan beristirahat.
6. Selagi menunggu, siapkan panci, masukkan 250 ml santan kental dan sejumput garam, kemudian aduk rata dan masak hingga mengental.
7. Setelah 1 jam, panaskan cetakan serabi dan lumuri permukaannya dengan minyak goreng secara merata.
8. Kemudian, tuang 1,5 sendok sayur adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan. Setelah beberapa detik, tekan bagian tengah adonan dengan bagian bawah sendok sayur, lalu gerakkan sendok sayur dengan arah memutar hingga terbentuk kulit tipis di bagian tepinya.
9. Selanjutnya, biarkan serabi mengembang dan berpori. Siram bagian tengah serabi dengan 1 sendok teh areh. Jika diinginkan, tambahkan topping sesuai selera.
10. Lalu, tutup wajan dan biarkan serabi matang. Setelah bagian bawah kering, angkat serabi dan lanjut memasak hingga adonan habis.
*Jika ingin menggulung serabi, tunggu hingga kue dingin terlebih dahulu, hal ini menghindari serabi pecah di bagian tengah saat digulung.
Selamat mencoba! ***