BERITASUKOHARJO.com – Sebentar lagi kita akan dihadapkan dengan perayaaan hari Idul Adha 2023, tentu di rumah kamu harus menyajikan hidangan atau sajian spesial.
Salah satu sajian spesial yang harus kamu buat adalah rawon, makanan khas Surabaya ini terbuat dari daging sapi dengan kuah yang berwarna hitam, rasanya sangat enak dan autentik.
Kamu bisa mencoba resep rawon dari artikel ini, dijamin proses memasaknya mudah dan hasilnya pasti memuaskan.
Langsung saja, berikut ini adalah rangkuman dari resep membuat rawon yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi
12 siung bawang merah
10 siung bawang putih
3 biji cabe merah
4 batang serai
6 lembar daun jeruk
7 butir kemiri
4 biji kluwek
1 ruas kecil jahe
1 ruas kecil kunyit
1 ruas kencur dikit
1 jempol lengkuas
1 sendok teh jintan
1/2 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
1 batang daun bawang
Pelengkap
Telur asin
Bawang goreng
Baca Juga: Resep Dadar Gulung yang Enak, Cemilan yang Cocok dinikmati dengan Secangkir Kopi
Cara memasak rawon:
1. Siapkan 500 gram daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera dan sisihkan terlebih dahulu ke dalam sebuah wadah.
2. Setelah itu, didihkan secukupnya air di dalam panci, lalu masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
3. Rebus daging sapi sampai airnya mendidih dan muncul busa, lalu ambil dan buang busanya sampai bersih.
4. Setelah itu, masak daging sapi sampai matang dan teksturnya empuk, lalu angkat dan tiriskan.
5. Siapkan cobek, lalu masukkan bumbu seperti jintan, ketumbar, dan merica bubuk, ulek hingga halus.
6. Masukkan potongan cabe merah, lalu ulek kembali sampai halus dan tercampur rata.
7. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, kencur, lalu ulek lagi bumbunya sampai halus.
8. Setelah halus, masukkan kluwek dan ulek lagi sampai halus dan rata.
9. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu rawon yang sudah dibuat tadi, aduk-aduk sampai harum dan matang.
10. Setelah itu, masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk, aduk-aduk lagi bumbu rawon hingga harum.
11. Masukkan bumbu rawon dan potongan daun bawang ke dalam panci berisi rebusan daging sapi tadi, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai mendidih.
12. Taburi rawon dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, kaldu sapi, lalu aduk-aduk merata.
13. Tambahkan bawang goreng ke dalam kuah rawon, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
14. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan rawon di dalam mangkuk saji, tambahkan kecambah, bawang goreng, dan telur asin.
Selamat mencoba. ***