BERITASUKOHARJO.com - Banyak cara mengolah daging kurban Idul Adha untuk menghasilkan masakan yang super lezat. Seperti olahan iga sapi ala restoran ini yang memiliki langkah rahasia memasaknya agar empuk dan enak.
Bagian iga sapi adalah bagian dari daging sapi yang berasal di sekitar tulang rusuk atau tulang iga. Bagian ini sangat enak diolah dengan berbagai macam resep dengan bahan dan cara memasaknya sederhana tapi sangat mewah.
Nah, iga sapi yang dimasak dengan bumbu sederhana, tanpa santan, bikin lidah bergoyang dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Siap-siap bikin ketagihan dan pengen buat lagi karena kuahnya itu loh bikin iga sapi yang makin lezat.
Nah, untuk menghasilkan iga sapi rasanya seperti restoran untuk masakan Idul Adha nanti, ikuti langkah rahasia memasaknya agar enak dan empuk. Bahan dan langkah memasaknya akan dijelaskan secara rinci agar bisa dipraktikkan dengan mudah saat Idul Adha.
Untuk itu, simak selengkapnya resep iga sapi ala restoran masakan Idul Adha yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-Bahan:
1 kg Iga sapi / bagian sapi lainnya
3 lembar daun salam
30 gr Jahe 3 cabe hijau
3 cabe merah
10 cabe merah keriting (sesuai selera) 1/2 bonggol bawang bombay
3-4 siung bawang putih
4-5 sdm kecap manis
1-2 sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal secukupnya
Garam & lada bubuk secukupnya
Air jeruk nipis/jeruk lemon secukupnya
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Langkah Memasak:
1. Rebus sampai empuk 1 kg iga sapi/bagian lainnya dengan 2 lembar daun salam dan 15 gr jahe. Kemudian, angkat, tiriskan dan sisihkan.
2. Iris 3 cabe hijau dan 3 cabe merah. Iris 1/2 bonggol bawang bombay dan 15 gr jahe. Sisihkan.
3. Ulek kasar 10 cabe merah keriting (sesuai selera) dan sisihkan. Kemudian tumis sampai harum 3-4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan lalu tambahkan jahe yang diiris tadi, cabe yang diulek kasar, dan 1 lembar daun salam. Tumis sampai harum lagi.
Baca Juga: SORE INI! Jelang Comeback Bulan Juli, EXO Rilis Lagu Baru 'Let Me In', SM Bocorkan Jam Tayangnya
4. Selanjutnya tambahkan irisan cabe hijau dan merah, 4-5 sdm kecap manis, 1-2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tomat, 1 sdm saus sambal secukupnya, garam dan lada bubuk secukupnya, iga sapi, dan perasan air jeruk nipis/ jeruk lemon secukupnya.
Aduk dan masak sampai bumbu meresap dan kuahnya mengental.
5. Kemudian tambahkan irisan bawang bombay, aduk dan masak sebentar. Iga sapi sajikan di atas piring dan siap disantap dengan nasi hangat.***