BERITASUKOHARJO.com - Bingung mau olah daging kurban di hari Idul Adha 2023? Mending bikin dendeng sapi sambal ijo ala Padang saja. Menu lauknya tidak membutuhkan waktu lama memasaknya.
Resep dendeng sapi sambal ijo ala Padang ini sangat praktis, enak dan lezat sekali dinikmati dengan nasi hangat. Sambal ijo dan dendengnya yang lembut itu loh, bikin nagih.
Selain resep membuat dendeng sapi sambal ijo, kamu juga mendapatkan cara merebus dagingnya agar empuk tidak alot dan bumbunya meresap. Baru saja membayangkannya sudah bikin ngiler. Apalagi jika dicoba dimasak untuk menu santapan lauk makan bersama dengan keluarga di hari Idul Adha 2023.
Dua resep ini wajib disimpan untuk olahan daging kurban di hari Idul Adha 2023 nanti. Untuk itu, simak selengkapnya bahan dan cara membuatnya yang dilansir BeritaSukoharjo.com dari beberapa sumber. Berikut resep dendeng sapi sambal ijo ala Padang lengkap dengan resep merebus dagingnya.
Baca Juga: Resep Kue Tradisional yang Super Enak Modal Tepung Ketan dan Ubi Ungu, Isiannya Bikin Nagih
Cara Merebus Daging
Bahan-Bahan:
700 gr daging sapi jangan yang banyak putihnya
8 siung bawang putih
3 sdm ketumbar bubuk
2 - 3 ruas jahe
3/4 sdm garam / secukupnya
1/2 - 3/4 sdm kaldu bubuk
2 gelas air biasa atau air kelapa lebih enak
Daun salam
Cara Merebus:
1. Tusuk pakai garpu 700 gr daging sapi yang sudah dipotong agak pipih, cuci bersih, dan sisihkan.
2.Haluskan 8 siung bawang putih, 3 sdm ketumbar bubuk, 2 - 3 ruas jahe, 3/4 sdm garam/secukupnya, 1/2 - 3/4 sdm kaldu bubuk. Kemudian aduk sampai rata dengan daging.
3. Selanjutnya rebus daging dengan 2 gelas air biasa/air kelapa (lebih enak dan daging mudah empuk) dan daun salam. Jika airnya kurang bisa tambahkan air panas bukan air dingin. Rebus lagi sampai airnya menyusut, dagingnya sudah empuk dan bumbunya meresap.
4. Daging siap digoreng atau bisa disimpan di dalam kulkas.
Baca Juga: Resep Kue Nona Manis, Hidangan Penutup yang Enaknya Kebangetan, Super Lembut dan Gurih
Resep Dendeng Daging Sapi Sambal Ijo ala Padang
Bahan Sambal Ijo :
2 ons cabe hijau, yang masih muda
3 siung bawang putih
1 ons bawang merah
6 sdm minyak goreng (minyak sawit)
6 sdm minyak tanak / minyak kelapa
1 sdm garam/secukupnya
Perasan jeruk limau
Baca Juga: Cuma Modal Pisang Bisa Bikin Cemilan Favorit Anak-Anak, Begini Resep Membuatnya!
Cara Membuat:
1. Giling 2 ons cabe hijau, yang masih muda dengan 1 sdm garam/secukupnya. Jika sudah agak kasar tambahkan 3 siung bawang putih dan 1 ons bawang merah. Giling kembali cukup giling kasar saja. Kemudian beri perasan jeruk limau.
2. Kemudian panaskan 6 sdm minyak goreng (minyak sawit) dan 6 sdm minyak tanak / minyak kelapa lalu baru goreng sambal ijonya selama 15 detik saja.
3. Selanjutnya aduk sambal ijo dengan dendeng yang sudah digoreng.
Itulah 2 resep cara merebus daging dan memasak dendeng sapi sambal ijo yang bikin selera makan nambah. Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.***