BERITASUKOHARJO.com - Tinggal beberapa Minggu lagi, bulan Idul Adha 2023 akan segera tiba. Umumnya di bulan ini, banyak sekali daging kurban yang di bagikan ke lingkungan sekitar.
Nah, kalau kamu mendapatkan bagian jeroan sapi, kamu nggak usah bingung. Pakai resep ini, auto masakan jeroan sapi jadi lebih mantap dan spesial untuk menu sajian Idul Adha 2023.
Artikel ini akan berbagi resep terbaru dari olahan jeroan sapi dengan kuah spesial untuk menu Idul Adha 2023. Bumbunya yang sedap dengan kuah yang mantul ini, pasti bikin anak-anak dan suami lahap makannya.
Penasaran kan, bagaimana resep membuat masakan dari jeroan sapi untuk menu Idul Adha 2023 ini? Yuk, langsung saja simak resep dan cara membuatnya dalam artikel berikut.
Telah di rangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari channel YouTube Ceceromed Kitchen tentang resep masakan dari jeroan sapi untuk menu spesial Idul Adha 2023.
Bahan-Bahan:
300 gram daging sapi
300 gram tulang sapi yang masih berdaging
200 gram babat sapi direbus 2x dibuang airnya, dikerok bagian hitamnya.
100 gram usus sapi
50 gram hati sapi
50 gram jantung sapi 50 gram paru sapi
150 gram kikil sapi dipresto.
1 cm lengkuas
1 batang sereh
1 lembar daun salam
1 sdt garam
Air untuk merebus daging dan babat
Baca Juga: DIPREDIKSI Idul Adha 2023 Beda, Berikut Tanggal Penetapannya menurut Muhammadiyah dan Pemerintah
Bumbu Kering Yang Dihaluskan:
2 cm pala
1 sdt lada butiran
1 sdm ketumbar sangrai
2 cm kayumanis
4 butir kapulaga
5 butir cengkeh
5 cm lengkuas
3 batang serai
6 lembar daun salam.
Bumbu Basah Yang Di Haluskan:
8 cm kunyit bakar
3 cm jahe
5 butir kemiri sangrai
70 gram bawang merah
6 siung bawang putih
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Air kaldu secukupnya
500 ml santan encer
2 sdm garam
2 sdm gula pasir
1/2 Sdt kaldu bubuk
300 ml santan kental
Bahan Pelengkap:
Daun bawang
Bawang merah goreng
Sambal cabe kering
Jeruk nipis
Cara Membuat:
1. Siapkan panci presto, kemudian masukkan babat sapi, daging dan tulang sapi. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan batang serai. Kemudian masukkan garam halus, kaldu bubuk dan air secukupnya.
2. Presto semua bahan tersebut selama 30 menit. Kemudian siapkan cobek, masukkan pala, lada butir, dan ketumbar sangrai. Uleg hingga halus. Sisihkan.
3. Selanjutnya, iris-iris kunyit yang telah di bakar, jahe, kemiri sangrai, bawang merah, bawang putih, kemudian masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dan haluskan.
Baca Juga: Ekonomis Tanpa Mahal! Cocok Buat Ide Jualan Jajanan Anak Sekolah yang Laris dan Untung Banyak
4. Potong-potong jeroan sapi dan daging sapi yang telah di rebus. Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum aromanya.
5. Masukkan kapulaga, kayu manis, cengkeh dan bumbu kering yang telah dihaluskan. Tambahkan batang serai, daun salam dan lengkuas geprek. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan jeroan sapi dan daging serta tulang sapi. Kemudian aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan air sedikit, dan santan encer. Kemudian aduk-aduk. Masukkan garam halus dan gula pasir. Aduk hingga tercampur rata.
Baca Juga: Cantik Tapi Murah! Bikin Ide Jualan Jajanan Anak Sekolah yang Laris Manis dengan Kue Sus Lembut Ini
7. Rebus hingga mendidih dan kuahnya menyusut. Kemudian tambahkan kaldu bubuk, santan kental, gula pasir dan garam halus. Aduk dan rebus lagi hingga mendidih.
8. Tambahkan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Angkat dan sajikan di atas mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng, daun bawang lagi. Sajikan dengan sambal cabe kering, dan jeruk nipis.
Saatnya menu spesial Idul Adha 2023 dari olahan jeroan sapi ini siap untuk di sajikan dan dinikmati bersama keluarga tercinta. Selamat mencoba.***