BERITASUKOHARJO.com - Otak-otak ikan tenggiri memang sangat enak dan cocok jadi ide jualan di depan rumah.
Otak-otak ikan tenggiri seperti ini pun bakal laris manis saking enak dan bisa membuat kamu mendapat untung banyak. Selain itu, otak-otak ikan tenggiri pun cara bikinnya praktis.
Otak-otak ikan tenggiri juga termasuk jajanan yang telah menjadi jajanan favorit orang. Maka dari itu rekomendasi buat kamu yang sedang mencari ide jualan di depan rumah.
Bila kamu masih penasaran dengan resep otak-otak tenggiri yang enak dan cocok jadi ide jualan di depan rumah, yuk silakan baca sebagaimana yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Abi.
Bahan:
300 gr ikan tenggiri
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
150 gr tepung tapioka
2 sachet santan instan
1 batang daun bawang
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 butir putih telur
Bahan sambal kacang:
100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah
30 gr gula merah
1/2 sdt garam
1 sdm gula pasir
Cara membuat:
Baca Juga: Gurih dan Lembut, Begini Cara Membuat Otak Otak Ayam Bakar dengan Saus Kacang
1. Siapkan 300 gr ikan tenggiri. Lalu, haluskan 300 gr ikan tenggiri tersebut menggunakan blender atau pun chopper.
Setelah dihaluskan, pindahkan 300 gr ikan tenggiri halus tersebut ke dalam wadah yang disediakan.
2. Kemudian, siapkan 2 siung bawang putih dan 4 siung bawang merah yang kemudian dihaluskan dan dimasukkan ke dalam wadah yang berisi ikan tenggiri halus tadi.
3. Setelah itu, masukkan juga bahan lain yaitu 2 sachet santan instan, 1 butir putih telur dan 1 batang daun bawang.
Kemudian, aduk-aduk sebentar bahan adonan otak-otak ikan tenggiri tersebut.
4. Setelah itu, tambahkan 1/2 sendok teh merica bubuk, 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1 sendok teh gula pasir dan 1 sendok teh garam.
Lalu, aduk-aduk adonan otak-otak ikan tenggiri itu menggunakan tangan agar lebih mudah. Pastikan tangannya sudah bersih, ya atau bisa menggunakan sarung tangan plastik.
5. Setelah tercampur rata, masukkan 150 gr tepung tapioka ke dalam adonan ikan tenggiri tersebut.
Lalu, uleni lagi adonan otak-otak ikan tenggiri hingga benar-benar tercampur rata. Setelah tercampur rata, siap digunakan.
Siapkan daun pisang secukupnya dan olesi permukaannya dengan minyak. Lalu, semprotkan adonan ikan tenggiri di atas daun pisang.
Sebelumnya, adonan otak-otak tersebut sudah dimasukkan ke dalam plastik segitiga agar mudah saat disemprotkan.
Jika sudah, gulung daun pisang tersebut hingga adonan otak-otak ikan tenggiri itu tidak kelihatan dan jangan lupa bagian ujung daun pisang diberi tusukan tusuk gigi agar tidak lepas.
6. Kemudian, panggang otak-otak ikan tenggiri hingga daunnya berubah warna dan tentu saja hingga isinya matang, ya.
Bila otak-otak ikan tenggiri panggang sudah matang, angkat dan sisihkan.
7. Kemudian, siapkan wadah blender dan masukkan bahan bumbu sambal kacangnya yaitu 100 gr kacang tanah, 2 siung bawang putih dan 4 buah cabe merah besar.
8. Lalu, masukkan juga secukupnya air dan blender semua bahan bumbu kacang itu hingga benar-benar halus.
9. Kemudian, pindahkan ke dalam wajan untuk dimasak. Tambahkan 30 gr gula merah, 1 sendok makan gula pasir dan 1/2 sendok teh garam.
Aduk-aduk bumbu kacang tersebut hingga matang. Setelah matang, sajikan bumbu kacang dengan otak-otak ikan tenggiri panggang tadi. Selamat mencoba.***