BERITASUKOHARJO.com - Bosan dengan menu opor dan menu lodeh sebagai pendamping ketupat? Yuk, cobain bikin gudeg untuk pendamping makan ketupat di momen Lebaran.
Cara membuat gudeg ternyata sangatlah mudah, Anda hanya memerlukan bahan dasar nangka muda dipadu dengan telur rebus, kemudian dimasak bersama bumbu sederhana.
Rasa gudeg ternyata lebih lezat apabila dinikmati bersama dengan ketupat, Anda juga bisa menikmatinya bersama dengan nasi hangat untuk makan sehari-hari.
Gudeg juga tak hanya cocok untuk disajikan sebagai makanan sehari-hari saja, Anda bisa menyajikannya untuk menu ramah tamah di berbagai acara mulai dari acara formal hingga non formal.
Baca Juga: Bikinin Keluarga Bekal Buat Persiapan Balik Mudik dengan Mencoba Choco Vanilla Pastry Cake
Berikut dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @lestarisahidin, resep dan cara membuat gudeg yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 1,3 kg nangka muda (potong-potong), rebus sebentar, lalu tiriskan
- 12 butir telur, rebus, dan kupas
- 11 lbr daun salam
- 4 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 150 gr gula merah
- 1,5 sdm kecap manis
- Air teh secukupnya dari 5 kantong teh (jika ada pakai daun jati lebih baik)
- 1750 ml santan (dari 1,5 butir kelapa sesuaikan)
- 500 ml air kelapa
- Garam dan kaldu secukupnya (1,5 sdt ,1 sdt)
- Secukupnya cabe rawit, masukkan utuhan
Bumbu Halus:
- 15 buah bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 21 buah cabe rawit
- 10 btr kemiri sangrai
- 1,5 sdm ketumbar
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan semua bahan mulai dari bumbu halus tumis sebentar sampai berbau harum, tambahkan juga daun salam, serai, lengkuas, aduk semuanya sampai rata.
2. Kemudian masukkan nangka muda telur rebus kecap manis, air teh, santan, air kelapa, garam, kaldu, dan cabe rawit.
3. Aduk semuanya sampai rata, lalu gunakan api sedang cenderung kecil, tutup panci dan tunggu hingga santan menyusut dan meresap.
4. Jika sudah menyusut dan meresap jangan lupa koreksi rasa, jika sudah enak lalu angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk saji.
Baca Juga: Bank Syariah Indonesia Sediakan Dana hingga 500 Juta Tanpa Jaminan bagi UMKM, Cek Cara Daftarnya
5. Hidangkan gudeg bersama dengan ketupat maupun kelontong, atau Anda bisa menikmatinya bersama dengan nasi hangat makin lezat.
6. Jika Anda pencinta pedas, Anda bisa mencampurkan cabe rawit pada saat memasak gudeg dengan cara dihaluskan terlebih dahulu.
Itulah tadi resep dan cara membuat gudeg yang bisa Anda coba di rumah untuk masakan sehari-hari.
Selamat mencoba.***