BERITASUKOHARJO.com – Hari Raya Idulfitri 1444 H merupakan hari yang istimewa bagi umat Muslim. Maka dari itulah, momen tersebut kurang afdol rasanya tanpa kehadiran sebuah hantaran istimewa seperti kue pia keju ini.
Sekilas, cemilan ini seukuran dengan bakpia pathok, akan tetapi kue pia keju menggunakan isian tanpa unsur kacang hijau. Tak hanya itu, cemilan tersebut memiliki rasa yang gurih, creamy dan keju banget. Pastinya, cara pembuatan cemilan ini lebih mudah dan tidak ribet.
Selain rasanya yang enak, cemilan ini ternyata dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah Anda dapatkan. Tak heran, kue pia keju bisa menjadi salah satu ide hantaran istimewa untuk menyambut Hari Raya Idul Fitri 1444 H bersama keluarga.
Nah, bila Anda penasaran dengan cara membuatnya, di bawah ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep kue pia keju yang cocok sebagai hantaran ataupun bingkisan saat Idul Fitri 1444 H.
Dirangkum dari buku Seri Makanan Favorit: Menu Jamuan Pesta karya Tim Boga GPU terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama tahun 2004, berikut cara membuatnya:
Bahan-Bahan:
I. Bahan Kulit
- Adonan A:
150 gr tepung terigu protein sedang
100 ml minyak goreng
- Adonan B:
300 gr tepung terigu protein sedang
100 ml susu cair
100 gr mentega putih, lelehkan
1 sdt garam
2 sdm gula pasir
1 sdt vanili bubuk
2 butir kuning telur, kocok
50 gr keju, potong kecil
II. Isian
100 gr tepung terigu
100 gr susu bubuk
150 ml air
1 sdt garam
100 gr gula halus
100 gr mentega
200 gr keju parut
Cara Membuat:
I. Buat Kulit
1. Langkah pertama, buat adonan A dengan mencampurkan tepung terigu dan minyak goreng ke dalam wadah. Uleni sampai kalis. Sisihkan.
2. Kemudian, buat adonan B dengan mencampurkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk pada wadah. Beri minyak dan air serta uleni hingga kalis.
3. Setelah itu, bentuk bulat adonan B dan tutup dengan kain. Biarkan kurang lebih 20 menit.
II. Buat Isian
1. Langkah pertama, campurkan tepung terigu bersama susu bubuk dan air pada wadah panci. Aduk hingga kalis.
2. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan mentega. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga adonan mengental dan tidak lengket. Angkat.
3. Setelah itu, campurkan adonan dengan keju parut. Aduk rata dan biarkan dingin. Kemudian, bentuk bulat pada adonan dengan diameter sebesar 2 cm. Sisihkan.
Baca Juga: VIRAL! Dokter Muda Cekcok Masalah Parkiran dengan Pasien di RS Medan, Bagaimana Kelanjutannya?
III. Buat Pia Keju
1. Langkah pertama, tumpuk adonan kulit A dan B. Kemudian, giling dengan ketebalan 3 mm. Potong adonan dengan cetakan bentuk bulat. Sisihkan.
2. Setelah itu, tempat isian di bagian tengah adonan kulit. Rapatkan dan bulatkan adonan hingga tertutupi oleh kulit.
3. Lalu, tempatkan adonan pada mangkuk kertas kecil dan letakkan pada loyang tanpa diolesi mentega.
4. Langkah selanjutnya, olesi adonan dengan kocokan kuning telur dan potongan keju.
5. Kemudian, panggang adonan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sebesar 160°C selama 30 menit.
6. Setelah kue pia matang, dinginkan sejenak dan sajikan.
Selamat mencoba.***