BERITASUKOHARJO.com - Maknyus, inilah resep rendang Padang otentik untuk hidangan Lebaran 2023, meresap bumbu rempahnya dan empuk dagingnya, pasti pada ketagihan. Rasanya enak banget, nggak jauh beda sama yang dijual di rumah makan Padang.
Rendang Padang otentik merupakan olahan daging sapi yang kaya bumbu rempah dimasak dengan suhu rendah dalam waktu yang cukup lama. Rendang ini bahkan menjadi salah satu makanan terenak di dunia. Rendang juga disajikan saat Lebaran.
Sudah menjadi mafhum, memasak rendang Padang otentik membutuhkan waktu yang cukup lama dan agak ribet. Namun, kelelahan dalam proses memasaknya ini akan terbayar dengan kelezatan rendang yang sudah matang apalagi disajikan saat Lebaran.
Anda bisa mencoba membuatnya sendiri resep rendang Padang otentik ini bisa di rumah. Pasti nggak nyesel, karena rasanya enak banget, bumbu rempahnya meresap dan empuk dagingnya.
Dilansir BeritaSukoharjo.com, dari kanal YouTube Uli’s Kitchen berikut ini resep rendang Padang otentik untuk hidangan Lebaran 2023, dan dibagikan ulang untuk Anda.
Bahan :
- 2 kg daging sapi segar potong-potong sesuai selera bisa dipotong jadi 42 bagian
- 2,5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 1/2 butir kelapa ukuran besar kemudian parut untuk serundeng
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 400 gram cabai merah keriting
- 3 batang serai
- Jahe secukupnya
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 Sdt jinten
- 1 sdt merica bubuk
- 1 1/2 sdm ketumbar bubuk
- 4 kapulaga
- 2 ruas lengkuas yang dimemarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 1 batang kayu manis
- 1/2 biji pala (boleh diparut)
- 3 sdm garam
- 2 sdm kaldu jamur opsional
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Wajib Tahu! Inilah Buah dengan Indeks Glikemik Tinggi yang Harus Anda Hindari
Cara Membuat:
1. Siapkan wajan, masukkan kelapa parut, sangrai hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan dinginkan lalu haluskan. bisa diblender atau diulek di atas cobek.
2. Siapkan bumbu, bawang merah blender, tuang ke mangkuk. Selanjutnya blender bawang putih , tuang ke mangkuk. Blender cabe merah dan minyak goreng, tuang ke dalam mangkuk.
3. Iris tipis-tipis serai, jahe dan kemiri lalu masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit minyak setelah halus pindahkan ke dalam mangkuk.
Baca Juga: PEDAS MANTAP! Resep Kering Tempe, Cocok Buat Stok Lauk Sahur Selama Ramadhan 2023, Simpel dan Lezat
4. Masukkan bumbu kering jinten ke wadah blender tambahkan merica, ketumbar dan kapulaga. haluskan, pindahkan ke mangkuk kecil.
5. Siapkan wajan yang besar, beri sedikit minyak, masukkan bawang merah, sangrai, lalu bawang putih, masukkan kemiri yang sudah dihaluskan, tambahkan dua lengkuas, aduk.
Setelah itu, masukkan cabai yang sudah dihaluskan, daun salam, daun jeruk daun kunyit, aduk-aduk tes hingga wangi. Masukkan rempah kering, kayu manis dan tambah pala diparut, sangrai hingga bumbu matang dan harum.
Baca Juga: TERBARU! Resep Olahan Sagu Mutiara yang Cantik dan Super Enak, Cocok untuk Ide Takjil Ramadhan 2023
6. Setelah itu, masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga tercampur rata, masukkan santan sisanya ke dalam wajan aduk-aduk lagi hingga meletup-letup. Sebaiknya pakai sutil yang gagangnya panjang untuk proses pengadukan agar tangan tidak panas, setelah kuahnya menyusut, tambahkan sisa santan tadi.
7. Tambahkan garam, gula, kaldu hanya untuk opsional saja karena untuk resep rendang Padang yang otentik tidak menggunakan gula maupun kaldu bubuk. Aduk terus hingga kuah menyusut.
8. Masukkan kelapa yang sudah disangrai dan dihaluskan tadi, aduk terus agar bawahnya tidak gosong. Aduk-aduk sampai kuah menyusut, dan rendang siap disajikan.
Itulah resep rendang Padang otentik untuk hidangan Lebaran 2023. Bumbu rempahnya meresap dan dagingnya empuk banget, rasanya sangat otentik mirip yang ada di rumah makan Padang.***