BERITASUKOHARJO.com – Buka puasa tanpa gorengan rasanya seperti ada yang kurang ya? Coba deh buat gorengan bakwan sayur pakai bumbu ini, adonan bakwan sayur bisa jadi gurih, renyah dan super kriuk meski sudah dingin.
Membuat bakwan sayur yang gurih dan renyah mungkin hal yang mudah ya ibu-ibu, tapi bagaimana agar bakwan sayur bisa awet dan teksturnya tidak berubah jadi keras setelah dingin, pasti ini ada trik dan bumbu khususnya ya.
Kunci kelezatan bakwan sayur terletak pada bumbu yang dipakai dalam adonan bakwan. Bumbu-bumbu yang dipakai sebenarnya standar seperti tepung terigu, tepung beras, tepung maizena dan bahan lainnya.
Satu bahan yang membuat bakwan sayur lebih gurih dan renyah adalah penggunaan margarin pada adonan bakwan sayur.
Jika kamu lebih suka bakwan sayur dengan tekstur super kriuk dan garing sebaiknya buat adonan bakwan sayur tipis-tipis saja saat digoreng.
Tapi kalau kamu suka bakwan sayur dengan tekstur adonan yang tebal sebaiknya buat adonan bakwan yang agak banyak. Ketika digoreng, bakwan akan garing di luar tapi lebih lembut di bagian dalam.
Penasaran bagaimana resep bumbu bakwan sayur yang gurih dan renyah? BeritaSukoharjo.com sudah merangkum dari Instagram @wawawiati, berikut bahan dan cara membuat bakwan sayur yang bisa kamu coba di rumah.
Baca Juga: Paling Garing dan Enak! Resep Bakwan Sayur Kol Cuma 1 Tepung Paling Cocok untuk Menu Buka Puasa 2023
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Bahan Adonan Tepung
250 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras
1 sendok makan tepung maizena
1 sendok teh kaldu bubuk
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula pasir
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh baking powder
2 sendok makan margarin
250 ml air
Bahan Sayuran
250 gram wortel kupas serut
Kalau tidak diserut bisa diiris memanjang seperti korek api
150 gram daun kol tanpa tulang iris halus
Segenggam toge
3 tangkai daun bawang iris halus
3 batang seledri iris halus
Cara Membuat Bakwan Sayur:
1. Langkah pertama yang dilakukan sebelum membuat bakwan sayur adalah campur rata semua bahan adonan tepung kecuali air.
2. Aduk dengan whisker atau garpu sampai amrgarin hancur jadi butiran kecil dan tercampur dengan bahan lain lalu sisihkan.
3. Siapkan wadah lain lalu campurkan semua bahan sayuran, masukkan campurat tepungn aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata, hasilnya adonan agak kental ya.
5. Istirahatkan adonan selama 15 menit setelah itu panaskan minyak dengan api cenderung besar. Masukkan satu sendok sayur kecil adonan.
6. Kalau suka tekstur bakwan sayur yang lebih garing buat adonan tipis-tipis. Tapi kalau suka adonan yang garing diluar lembut di dalam bisa tuang adonan agak tebal.
7. Isi wajan secukupnya sesuai dengan banyaknya minyak yang dipakai. Goreng bakwan sayur dengan api besar sampai berubah warna menjadi kuning keemasan.
8. Setelah matang angkat dan tiriskan bakwan sayur. Bakwan sayur siap disantap untuk menu buka puasa.
Bagaimana, mudah bukan membuat bumbu bakwan sayur super praktis yang gurih, renyah dan tidak keras ketika sudah dingin. Semua ibu-ibu pasti bisa membuat adonan bakwan sayur yang kriuk dan empuk.
Selamat mencoba.***