BERITASUKOHARJO.com - Dijamin tidak alot, inilah resep opor ayam kampung empuk, bumbu meresap, Lezat sampai ke tulangnya, cocok banget untuk hidangan para tamu saat Lebaran 2023 nanti.
Opor merupakan salah satu hidangan autentik saat merayakan Lebaran 2023 bagi umat Muslim. Sayangnya, masih ada beberapa orang yang tidak bisa membuat opor ayam kampung empuk.
Olahan daging ayam kampung memang terkenal kelezatannya, apalagi kalau dimasak menjadi opor. Untuk memenuhi citarasa yang lezat dan sedap diperlukan trik serta bumbu yang tepat. Inilah resep opor ayam kampung empuk yang wajib Anda baca sampai selesai.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ika Mardatillah berikut ini resep opor ayam kampung empuk, bumbu meresap, lezat sampai ke tulang, dan dibagikan ulang untuk Anda.
Bahan:
-1 ekor ayam kampung
-10 siung bawang merah
-8 siung bawang putih
-4 buah cabe merah
-3 serai
-5 lembar daun jeruk
-2ruas kunyit
-1 ruas jari jahe
-1 ruas kencur
-1 jempol laos
-1 sendok teh munjung ketumbar
-10 buah kemiri
-3/4 sendok teh jintan
-1/2 sendok teh merica
-garam gula penyedap
-santan kental
-santan encer yang tidak terlalu encer
Cara Membuat:
1. Potong-potong ayam kampung, jangan terlalu kecil biar rasanya mantap. Tips biar nggak alot, masukkan ke dalam wajan tambahkan sedikit air, lalu masak sekitar 30 menit. sisihkan
2. Siapkan bumbu untuk dihaluskan, mulai dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, cabe merah, kunyit, daun jeruk, jinten, merica, kencur, jahe, garam, dan penyedap rasa, haluskan bisa dengan diulek atau diblender.
3. Jika sudah halus, tambahkan daun jeruk ulek kasar agar aroma menguar, sisihkan. Geprek laos dan serai, lalu sisihkan.
Baca Juga: Hidangan Buka Puasa 2023 Paling Disukai. Resep Nasi Uduk ala Betawi, Hasilnya Pulen, Lezat dan Wangi
Nah, di resep ini memang tidak memakai daun salam karena kalau ditambah daun salam ini rasa opornya akan berbeda. Jadi ikuti sampai selesai agar bisa mendapatkan opor dengan rasa autentik.
4. Siapkan wajan, tambahkan sedikit minyak goreng, nyalakan api. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan dengan laos dan serai geprek. Aduk-aduk hingga muncul aroma wangi rempah. Masukkan ayam yang direbus tadi. Aduk-aduk agar bumbu meresap ke ayam.
5. Siapkan santan encer cenderung kental dan santan kental. Setelah ayam dan bumbu meresap, masukkan kuah encer terlebih dahulu. Aduk-aduk masak hingga mendidih, koreksi rasa.
6. Tahapan selanjutnya adalah masukkan santan kental. Aduk terus agar santan tidak pecah, setelah mendidih koreksi rasa lagi.
7. Pastikan opor sudah matang, angkat lalu tuang ke mangkuk saji. Jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar semakin sedap.
Nah, resep opor ayam kampung agar daging tidak alot sudah siap disajikan. Rasanya dijamin llezat dan bumbu meresap. Enak banget untuk hidangan silaturahmi Lebaran 2023.***