Cara Membuat Asinan Betawi, Inspirasi Hidangan Sayur Segar untuk Buka Puasa. Coba Resepnya!

BERITASUKOHARJO.com – Hidangan berbahan sayur segar sering kali disajikan saat sarapan. Namun, hidangan tersebut juga bisa Anda buat saat buka puasa, salah satunya adalah asinan betawi.

Sekilas, cara penyajian asinan betawi hampir sama dengan gado-gado ataupun sayur pecel yang menggunakan aneka sayur segar yang disiram saus kacang.

Bedanya, pada asinan betawi ditambahkan salah satu komponen sayur berupa daun tekim yang menjadi ciri khas dari hidangan tersebut.

Baca Juga: Baru Mulai Jualan Es Ketan Hitam Malah Langsung Ludes! Ide Takjil Kesukaan Anak-Anak

Penasaran dengan cara membuatnya? Kali ini, BeritaSukoharjo.com telah membagikan resep asinan Betawi sebagai salah satu inspirasi hidangan sayur segar untuk buka puasa.

Dirangkum dari buku Resep Masakan Nusantara karya Ny. Endang Sunarwo terbitan CV. Anugerah tahun 1990, berikut langkah-langkah pembuatannya:

Bahan:

1 mangkok taoge

2 ikat sawi asin

10 lembar daun selada

4 lembar daun kol

4 buah mentimun

½ mangkuk daun tekim

2 potong tahu

½ ons emping

1 buah bengkuang besar

Baca Juga: PENTING! 6 Hal yang Perlu Dicek dari Kendaraan sebelum Mudik Lebaran, Nomor 6 Bisa Bikin Gagal Pulang Kampung

½ mangkuk kacang tanah

4 biji kerupuk udang

2 sdm ebi

2 sdm gula pasir

6 sdm gula jawa

1 sdm garam

3 sdm cuka

1 siung bawang putih

2 buah cabai merah

2 buah cabai rawit

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, cuci dan rendam semua sayuran dengan air garam. Bilas dengan air matang dingin. Sisihkan.

2. Sementara itu, cuci dan rendam ebi dengan air mendidih. Angkat dan haluskan.

3. Setelah itu, haluskan bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan ke dalam panci berisi air.

 Baca Juga: Resep Nasi Goreng Jawa untuk Menu Sahur Cepat Saji yang Bikin Kenyang

4. Kemudian, masukkan ebi, gula pasir, dan cuka. Rebus sampai mendidih.

5. Sementara itu, rebus gula Jawa dengan 1 gelas air hingga mendidih. Sisihkan.

6. Langkah selanjutnya, campurkan air gula Jawa ke dalam panci yang berisi campuran bumbu. Aduk rata. Campuran ini digunakan sebagai saus merah.

7. Lalu, siapkan tahu dan potong dengan ukuran sedang. Kemudian, masukkan tahu pada saus merah. Aduk sebentar dan biarkan dingin.

 Baca Juga: CUMA Butuh Bahan Dapur, 7 Tips dan Cara Membersihkan Botol Minum dari Bau Tak Sedap karena Sering Dipakai

8. Sementara itu, rajang saur kol dan sawi asin. Iris tipis mentimun dan bengkuang yang sudah dikupas dari kulitnya. Sisihkan.

9. Setelah itu, letakkan mentimun, bengkuang, sayur kol, tauge serta daun tekim pada mangkuk. Tuangi saos merah diatasnya sampai terendam. Aduk rata.

10. Lalu, taruh asinan pada piring saji yang telah diberi alas daun selada.

11. Langkah terakhir, taburi dengan kerupuk udang, emping, dan kacang goreng di atasnya. Sajikan segar.

Selamat mencoba.***