BERITASUKOHARJO.com - Bikin kreasi cemilan pempek berbahan dasar ayam yuk, ternyata rasanya tak kalah enak dari pempek yang menggunakan bahan dasar tenggiri.
Adapun pempek berbahan dasar dari ayam kali ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan kenyal, serta rasa ayamnya sangat gurih sehingga rasanya tak seamis dari pempek yang terbuat dari tenggiri.
Cara membuat pempek dari ayam ini sangatlah mudah, hampir sama dengan cara membuat pempek yang terbuat dari ikan tenggiri.
Sangat cocok jika pempek yang terbuat dari ayam ini bisa Anda jadikan ide jualan, dengan rasa pempek yang beda terbuat dari bahan utama ayam, dijamin bakal banyak pelanggan.
Baca Juga: Resep Paling Banyak Orang Tanya nih, Black Nastar, Sajikan untuk Suguhan Kue Idulfitri 2023
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @lisna_lisnawati71, membagikan resep dan cara membuat pempek ayam yang bisa Anda coba di rumah.
Pempek Ayam
Bahan kuah cuko:
- 250 gr gula aren, sisir (pilih yang warna nya hitam biar hasil cuko nya bagus)
- 500 mil air
- 3 sdm gula pasir
- 20 gr asam Jawa
- 2 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabe rawit merah (haluskan), cabe nya bila suka pedas bisa ditambahkan lagi, sesuai selera aja
Bahan untuk pempek nya:
- 250 gr daging ayam (dada fillet), blender
- 200 gr tepung sagu/tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 250 mil air
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1,5 sdt garam
- 1/2 sdt msg
- 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
Cara Membuat:
1. Untuk membuat kuah cukonya terlebih dahulu siapkan panci, masukkan air secukupnya, gula aren yang sudah disisir, asam jawa, dan bawang putih.
2. Lalu masukan juga cabe yang sudah dihaluskan, aduk dan masak hingga larut.
3. Setelah gula larut atau mendidih, tambahkan garam gula pasir, dan cuka jangan lupa cek rasa.
4. Jika sudah enak angkat dan saring kuah cuko, lalu biarkan hingga dingin.
5. Kemudian untuk membuat pempeknya siapkan bahan-bahannya di dalam pan anti lengket.
Baca Juga: CATAT! 9 Drama Korea Keren dari Lee Seung Gi yang Wajib Kamu Tonton, Beberapa Ratingnya Tinggi
6. Masukkan air sesuai takaran, garam, kalau bubuk, micin, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan tepung terigu, aduk rata.
7. Lalu masak adonan di atas kompor dengan menggunakan api sedang cenderung kecil, masak dan aduk hingga menggumpal. Matikan api dan biarkan dingin.
8. Setelah bahan biang dingin, lalu campurkan adonan ayam yang sudah diblender, aduk rata dan tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.
9. Kemudian bentuk pempek lenjer dan kapal selam, beri isian telur atau sesuai selera.
10. Siapkan panci dan air mendidih Beri satu sendok makan minyak goreng lalu masukkan pempek ke dalam air mendidih.
11. Masak hingga pempek mengapung dan mengembang, setelah mengapung biarkan dulu selama 5 menit jangan langsung diangkat agar pempeknya mengembang dan matang sempurna.
12. Jika sudah mengembang dan matang sempurna, angkat dan tiriskan pempek ayam.
13. Setelah pempek dingin bisa digoreng atau dimakan langsung bersama dengan cocolan kuah cuko, apalagi jika ditambah acar sangat lezat.
Selamat mencoba.***