BERITASUKOHARJO.com – Kacang hijau sering kali dijumpai sebagai campuran bahan untuk makanan manis, seperti kolak dan kue-kue. Namun, sebenarnya bahan tersebut juga bisa diolah menjadi hidangan savory (gurih), salah satunya adalah sop.
Sop kacang hijau merupakan salah satu sajian yang rasanya tidak kalah lezat dengan sop lainnya. Kombinasi rasa umami dari kuahnya bercampur dengan manis gurihnya kacang hijau, dapat menjadikan sensasi yang unik di mulut.
Selain itu, kacang hijau memiliki segudang manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh, diantaranya: mencegah beri-beri, mencegah anemia, bahkan dapat memperlancar pencernaan.
Oleh karena itulah, sop kacang hijau bisa menjadi salah satu inspirasi menu buka puasa yang sehat di bulan Ramadhan 2023. Pastinya, rasa lezat dari hidangan ini dapat menggugah selera Anda.
Baca Juga: Ide Usaha Pandan Tiger Roll Cake, Kue Klasik untuk Bingkisan Ramadhan 2023
Penasaran dengan cara membuatnya? Di bawah ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sop kacang hijau sebagai inspirasi menu buka puasa Ramadhan 2023 yang sehat dan lezat melalui kanal YouTube Dapur Dua Noni. Cek resepnya!
Bahan:
500 gram kacang hijau, rendam selama 30 menit tiriskan
350 gram daging sapi bagian iga, rebus sampai empuk
300 gram wortel
2 sdm mentega/margarin
2 batang daun seledri
2 batang daun bawang
2 siung bawang putih
Baca Juga: KemenKopUKM Segera Menghadirkan Program Baru Bisnis Inklusif Untuk Promosi ASEAN 2023
1 buah bawang bombay ukuran sedang
½ sdm kaldu jamur
1 sdm garam
1 sdt lada bubuk
Kaldu daging secukupnya (dari air rebusan iga)
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, panaskan kaldu daging yang dicampur dengan sedikit air. Masukkan kacang hijau dan daging iga sapi sampai empuk. Masak hingga air mendidih.
2. Kemudian, iris-iris bawang bombai, bawang putih, seledri, wortel, dan daun bawang. Sisihkan.
3. Setelah itu, masukkan irisan wortel ke dalam panci yang berisi kaldu, kacang hijau, dan daging iga. Aduk rata.
Baca Juga: KEREN! Jawa Timur Meraih Posisi Tertinggi Peserta Terbanyak yang Diterima PTN Jalur SNBP 2023
4. Sementara itu, lelehkan dan panaskan mentega. Lalu, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis sampai harum. Angkat.
5. Langkah selanjutnya, masukkan tumisan bawang ke dalam sop. Tambahkan garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Koreksi rasa dan aduk secara merata.
6. Langkah terakhir, taburi sop kacang hijau dengan cincangan seledri dan daun bawang. Angkat dan sajikan hangat.
Demikian tahapan cara membuat sop kacang hijau. Hidangan ini dapat Anda jadikan sebagai salah satu rekomendasi menu buka puasa Ramadhan 2023.
Selain itu, sop kacang hijau bisa menjadi hidangan penambah gizi harian Anda selama berpuasa. Pastinya, hidangan ini dapat menggugah selera dengan kombinasi rasa yang lezat. Selamat mencoba.***