BERITASUKOHARJO.com – Sajian buka puasa memang cocok cari yang segar-segar. Tidak hanya minuman, makanan pun juga ada yang segar lho, sayur asem contohnya.
Sesuai namanya, sayur asem merupakan sebuah hidangan yang terdiri atas campuran sayur dengan kuah yang rasanya asam. Sajian segar ini memiliki banyak variasi, salah satunya adalah sayur asem jakarta.
Berbeda dengan sayur asem pada umumnya, sayur asem jakarta memiliki kuah yang lebih keruh. Namun, rasanya tidak kalah segar dengan sayur asem lainnya. Hidangan ini pastinya pas banget untuk menu puasa, dijamin rasa segarnya bikin nagih.
Baca Juga: BUKA HARI INI! Mudik Gratis 2023 Bersama Pelindo, Cek Syarat, Cara Daftar, dan Rute Perjalanannya
Penasaran dengan cara pembuatannya Di bawah ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sayur asem jakarta yang bisa jadi sajian segar saat buka puasa.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari buku 'Resep Masakan Nusantara karya Ny. Endang Sunarwo' terbitan CV. Anugerah tahun 1990, berikut resepnya:
Bahan:
½ mangkuk kacang panjang
½ mangkuk daun melinjo
¼ mangkuk biji/buah melinjo
¼ mangkuk kacang merah
¼ mangkuk jagung muda
¼ mangkuk labu siam
2 mangkuk air
Baca Juga: Antisipasi Penyelundupan Barang Ilegal, MenKopUKM Usulkan Pelabuhan Khusus Pakaian Bekas Impor
2 buah cabai merah
2 sdm irisan bawang merah
2 siung bawang putih
3 biji kemiri
½ lembar daun salam
1 potong lengkuas
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Jadwal Buka Puasa dan Imsakiyah selama 30 hari di Banyumas Jawa Tengah 2023, Info Kemenag
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, kupas kulit pada biji/buah melinjo dan potong cabai merah menjadi dua bagian. Kemudian, bawang putih dimemarkan dan haluskan biji kemiri. Sisihkan.
2. Setelah itu, panaskan air dan masukkan jagung muda bersama kacang panjang dan biji melinjo. Rebus sampai mendidih.
3. Kemudian, masukkan irisan bawang merah, bawah putih, cabai merah, kemiri, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata.
4. Sementara itu, rebus kacang merah hingga lembek. Setelah itu, masukkan campuran sayuran tadi. Aduk rata.
5. Langkah terakhir, masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sebentar sampai larut. Angkat dan sajikan hangat.
Itulah langkah-langkah membuat resep sayur asem jakarta. Terlihat sederhana bukan? Hidangan ini akan lebih nikmat jika dimakan dengan nasi hangat dengan tambahan lauk dan sambal. Pastinya, rasa segar dari kuahnya dijamin bikin nagih di lidah.
Selain menjadi sajian buka puasa, sayur asem jakarta juga bisa menjadi salah satu menu sehat yang dapat memenuhi kebutuhan gizi Anda. Kandungan serat dan vitaminnya sangat berguna bagi kesehatan tubuh selama berpuasa.
Tak hanya itu, sajian tersebut juga cocok sebagai salah satu rekomendasi hidangan vegetarian.
Anda tertarik untuk mencobanya? Yuk, mari dicoba resepnya!***