BERITASUKOHARJO.com – Yuk cobain resep soto ayam khas daerah Kudus berikut ini, kamu bisa menggunakan ayam kampung ketika membuatnya!
Dijamin resep soto ayam khas Kudus ini rasanya sangat enak dan lezat karena memang sajian ini sangat terkenal karena cita rasanya.
Kamu bisa membuat sajian soto ayam ini untuk menu buka puasa, dijamin ketika menyantapnya bisa bikin mata melek dan energi kamu bisa kembali lagi setelah seharian puasa.
Jika kamu tertarik mencoba resep soto ayam khas Kudus untuk menu buka puasa, terlebih dahulu praktikkan langkah-langkah di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Resep Nastar 1 Kg, Hasilnya Lembut dan Lumer di Mulut Cocok untuk Isian Toples Lebaran 2023!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam kampung
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir kemiri
3 cm kunyit sangrai
16 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdm lada butiran
1 sdm ketumbar butiran
1/2 sdm lada butiran
1 sdt jinten
1 batang sereh
5 cm lengkuas
3 cm jahe
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
30 gram gula merah
Minyak goreng secukupnya
3 liter air untuk kuah soto
3 sdm bawang putih goreng krispi
3 sdm bawang merah goreng krispi
2 batang daun bawang
1,5 sdm garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
Baca Juga: Rekomendasi Kue Lebaran 2023, Chocochips Cookies, Bikin Bocil Betah Ngemil di Rumah Anda
Berikut cara membuat soto ayam khas Kudus:
1. Ambil panci dan letakkan di atas kompor, lalu tuangkan air secukupnya, kemudian masak hingga airnya mendidih.
2. Setelah itu, masukkan potongan dari 1 ekor ayam kampung, lalu masak atau rebus ayamnya sampai matang dan empuk.
3. Setelah matang dan empuk, angkat daging ayam dan tiriskan terlebih dahulu ke dalam sebuah wadah.
4. Siapkan wajan, lalu masukkan 16 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 butir kemiri, lada hitam, kunyit, jinten, sangrai semuanya sampai kecoklatan.
5. Setelah selesai disangrai, lalu angkat dan sisihkan bumbu ke dalam blender, kemudian haluskan sampai tercampur rata.
6. Panaskan secukupnya minyak goreng di wajan, lalu masukkan bumbu halus soto ayam tadi, lalu tumis sampai harum dan matang.
7. Setelah matang, lalu masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk-aduk rata dan masak kembali sampai matang.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Tempat Wisata di Malang yang Instagramable, Disertai Harga Tiket Masuk dan Jam Buka
8. Siapkan panci, lalu masukkan 3 liter air dan ayam yang sudah dimasak tadi, tambahkan bumbu soto yang sudah ditumis.
9. Setelah itu, masukkan garam secukupnya, lalu aduk-aduk semuanya dan masak sampai matang dan meresap.
10. Tambahkan kaldu bubuk, garam lagi, dan gula merah, lalu aduk-aduk dan tutup pancinya, biarkan hingga matang.
11. Setelah matang, lalu angkat ayamnya dan tiriskan sementara, untuk kuah soto bisa dimasukkan bawang putih goreng, bawang merah goreng, dan daun bawang, masak sebentar.
12. Masukkan ke dalam mangkuk saji bahan-bahan seperti soun, tauge, ayam, dan tambahkan kuah soto.
13. Tambahkan toping seperti seledri, bawang goreng, sambal, dan juga jeruk nipis.
Kamu bisa menyajikan menu buka puasa soto ayam khas Kudus ini dengan menu lain seperti perkedel atau tempe.
Selamat mencoba. ***