BERITASUKOHARJO.com – Jika sedang berlibur ke suatu tempat, jangan lupa beli oleh-olehnya. Seperti halnya oleh-oleh khas Blitar ini, yaitu sambal pecel.
Bukan pecel namanya jika tak disertai sambal. Bagi masyarakat Blitar, sajian pecel selalu menjadi primadona sebagai hidangan saat pagi hingga sore hari. Hal itu juga tidak lepas dari rasa sambal pecelnya yang khas.
Bahan untuk membuat sambal pecel sangat mudah didapat dan cara pembuatannya juga tidak sulit.
Maka dari itulah, sambal pecel ini bisa menjadi salah satu rekomendasi untuk Anda sebagai ide jualan oleh-oleh khas Blitar. Selain itu, sambal tersebut pastinya banyak diburu oleh pelancong.
Baca Juga: Bosan Makan Nasi? Buat Saja Mie Ramen Naruto Versi Halal, Pas Banget Buat Buka Puasa
Penasaran dengan cara membuatnya? Di bawah ini, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sambal pecel khas Blitar sebagai ide jualan. Melalui kanal YouTube Sari Frida, berikut langkah-langkahnya:
Bahan:
500 gr kacang tanah
250 gr gula merah, iris-iris
10 siung bawang putih
30 buah cabai rawit
18 buah cabai merah keriting
1 ½ sdm garam
50 gr kencur
18 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 bungkus kecil asam jawa (tanpa biji)
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, goreng dan sangrai kacang tanah sampai matang. Angkat, tiriskan, dan bagi menjadi 2 bagian.
2. Sementara itu, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, dan kencur. Aduk rata dan tumis sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Kemudian, masukkan sebagian kacang goreng ke dalam food processor. Haluskan dan pindahkan ke dalam wadah.
Baca Juga: 5 Rekomendasi Kuliner di Simpang Lima Semarang, Terkenal Enak Wajib Dicoba saat Liburan
4. Setelah itu, masukkan bumbu tumis dan sisa kacang tanah goreng. Tambahkan daun jeruk, garam, dan asam jawa. Haluskan dengan food processor.
5. Setelah halus, campurkan ke dalam wadah yang berisi sebagian kacang tanah yang sudah dihaluskan tadi. Tambahkan irisan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
6. Lalu, haluskan lagi adonan sambal pecelnya dengan food processor.
7. Langkah selanjutnya, pindahkan sambal pecel ke dalam mangkuk dan uleni hingga lembut. Jangan lupa koreksi rasanya.
9. Kemudian, bungkus sambal dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas supaya lebih awet.
10. Jika ingin disajikan, seduh sambal pecel dengan air panas. Aduk-aduk hingga mendapat tekstur yang diinginkan. Bila dirasa terlalu kental, bisa ditambahkan lagi air panas.
Itulah tahapan cara membuat sambal pecel khas Blitar. Sambal ini merupakan bumbu wajib untuk membuat nasi pecel. Rasa sambalnya yang khas bisa menjadi rekomendasi oleh-oleh ala Blitar.
Sebagai ide jualan, Anda bisa membuat sambal pecel sebanyak apapun yang diinginkan. Pastinya, sambal ini akan banyak diburu oleh peminat termasuk wisatawan dari luar Blitar.
Selamat mencoba.***