BERITASUKOHARJO.com – Bosan dengan menu soto ayam yang biasa? Yuk cobain resep soto ayam khas daerah Medan, dijamin mudah!
Untuk resep soto ayam khas Medan ini juga tak kalah enak dari soto dari daerah lainnya, setiap daerah mempunyai ciri khasnya.
Kamu bisa membuat soto ayam khas Medan ini untuk menu buka puasa yang spesial, dijamin lezat dan gurih, pasti semua akan suka dan jadi favorit.
Langsung saja, kamu bisa simak terlebih dahulu resep soto ayam khas Medan berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Baca Juga: Jangan Diskip! Begini Cara Minum Obat yang Benar Saat Puasa Ramadhan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam kampung
Bumbu yang dihaluskan:
1,5 sdm ketumbar
1/2 sdm lada butiran
1 cm pala
1/2 sdm jinten
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
8 cm kunyit
5 cm jahe
6 butir kemiri
2 buah bunga lawang
9 butir kapulaga
7 butir cengkeh
2 batang sereh
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya
1 liter air
2 liter santan sedang
2 sdm garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu ayam bubuk
Daun bawang secukupnya
Bahan pelengkap:
Emping melinjo
Bawang merah goreng
Tomat
Bihun diseduh
Tauge diseduh
Daun seledri
Jeruk nipis
Telur rebus
Berikut cara dan langkah membuat soto ayam khas Medan:
1. Langkah pertama, masukkan ke dalam blender bahan-bahan seperti ½ sdm lada butiran, 1 ½ sdm ketumbar butiran, pala, dan ½ sdm jinten.
2. Setelah itu, potong-potong bahan seperti 5 siung bawang putih, 15 siung bawang merah, jahe, kunyit, kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Blender semua bumbu tersebut hingga halus dan tercampur dengan merata, lalu sisihkan terlebih dahulu.
4. Siapkan panci dan panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu yang telah diblender tadi, kemudian aduk-aduk rata dan tumis hingga matang.
5. Setelah bumbu halus matang dan harum, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, dan 2 batang serai, kemudian aduk-aduk lagi bumbunya.
6. Tambahkan rempah-rempah seperti kapulaga, bunga lawang, dan cengkeh, lalu aduk-aduk rata dan tumis sampai harum.
7. Setelah itu, masukkan 100 ml air, aduk-aduk sebentar, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong-potong.
Baca Juga: Resep Olahan Ayam yang Enak dengan Bumbu Melimpah, Dimakan dengan Nasi Hangat Pasti Nambah Terus
8. Masukkan 1 liter air, lalu masak ayam tersebut sampai matang dan teksturnya empuk.
9. Tambahkan 1 sdm garam, aduk-aduk sebentar dan masak kembali ayamnya, jangan lupa tutup pancinya.
10. Setelah empuk, lalu masukkan santan segar sebanyak 2 liter, lalu aduk-aduk terus kuah soto supaya santannya tidak pecah.
11. Tambahkan lagi garam 1 sdm, lalu masukkan kaldu bubuk dan gula halus secukupnya, lalu aduk-aduk rata.
12. Setelah itu, ambil semua potongan ayam dan sisihkan ke dalam wadah, kemudian goreng ayam sampai matang merata, setelah matang suwir-suwir ayamnya.
13. Tambahkan potongan daun bawang ke dalam kuah soto tadi, lalu aduk-aduk rata dan rebus kuahnya sampai mendidih.
14. Letakkan mangkuk, lalu masukkan bihun, tomat, tauge, ayam, daun seledri, telur rebus, kemudian tuangkan kuah soto.
15. Sajian soto ayam khas Medan pun sudah siap untuk dinikmati.
Selamat mencoba. ***