BERITASUKOHARJO.com – Kamu punya ikan di kulkas tapi bingung mau dimasak seperti apa? Kalau punya ikan jangan hanya di goreng biasa saja ya, coba masak ikan seperti ini. Duh, rasanya bikin geleng-geleng kepala.
Ya, resep ikan kali di dimasak dengan cara digoreng terlebih dahulu lalu dimasak kembali dengan kuah yang dicampur dengan santan dan bumbu rempah pelengkap lainnya.
Aroma sedang dari resep ikan ini dijamin lezat pol dan bikin ketagihan. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar bikin lidah bergetar saat dimakan.
Nah, resep ikan ini sangat cocok dihidangkan dan jadi menu buka puasa dan sahur di rumah. Satu keluarga pasti suka dan pasti kamu akan memasak ikan dengan resep ini berulang kali.
Tanpa berlama-lama lagi, berikut ini resep ikan goreng kuah pedas untuk menu buka puasa dan sahur yang dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CHECHE KITCHEN.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan
- Jeruk nipis secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 5-6 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- 1 ruas lengkuas (30 gr)
- 100 gr cabe merah
- Cabe rawit secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- ½ ruas jahe (15-20 gr)
- Garam & kaldu bubuk secukupnya
- 400 ml air / secukupnya
- Secukupnya santan sesuai selera
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Begini Cara Buat Risol yang Lumer agar Tidak Mudah Sobek, Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 1 kg ikan lalu bersihkan. Setelah itu, lumuri ikan tersebut dengan jeruk nipis dan garamsecukupnya. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Selanjutnya, siapkan cobek atau blender lalu masukkan 5 siung bawang putih, 2 butir kemiri, ½ ruas jahe, dan garam secukupnya kemudian haluskan.
3. Setelah itu, tambahkan 100 gr cabe merah keriting, 8 siung bawang merah, dan cabe rawit secukupnya lalu lanjut haluskan dan sisihkan.
4. Selanjutnya, siapkan wajan kemudian panaskan minyak goreng secukupnya lalu masukkan ikan yang tadi dan goreng hingga matang merata. Goreng ikan jangan sampai terlalu kering.
5. Setelah ikan sudah matang, angkat dan tiriskan kemudian sisihkan sebentar.
6. Masih di wajan yang sama, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, 1 batang serai, 2 lembar daun salam, 5-6 lembar daun jeruk, dan 1 ruas lengkuas.
Baca Juga: Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2023: Kerang Saus Padang Super Enak dan Bikin Ketagihan, Wajib Coba!
7. Tumis semua bumbu sampai harum dan matang sambil diaduk-aduk dengan menggunakan api sedang cenderung kecil.
8. Masukkan kaldu bubuk lalu aduk kembali sampai bumbunya setengah matang kemudian tambahkan 400 ml air atau secukupnya agar ikannya nanti terendam.
9. Masukkan juga secukupnya santan sesuai selera lalu aduk-aduk dan masak kembali sampai kuahnya mendidih sambil sesekali diaduk.
10. Setelah itu, masukkan ikan yang sudah digoreng dan 1 buah tomat potong-potong. Masak kembali sampai bumbunya meresap dan tomat layu.
11. Jangan lupa untuk cicipi rasa agar sesuai dengan selera.
12. Ikan goreng kuah pedas siap untuk disajikan.
Selamat mencoba.***