BERITASUKOHARJO.com - Kekian ayam udang adalah pilihan tepat makanan homemade yang enak dan sehat. Selain bisa dijadikan lauk, kekian bisa dijadikan cemilan. Bahkan bisa dijadikan stok frozen food, simpan di kulkas dan goreng saat sahur.
Tambahkan nasi putih hangat, cocolan saus bangkok dan sayur capcay saat menyantapnya agar memperkaya rasa. Dijamin bikin kamu ketagihan, karena menu yang satu ini mengenyangkan banget, deh!
Daripada penasaran dengan resep kekian ayam udang ini, langsung praktikkan saja, yuk! Catat bahan-bahan dan cara membuatnya agar auto berhasil membuat kekian ayam udang yang nikmat.
Baca Juga: Cuma Butuh 5 Tahu! Resep Menu Buka Puasa Sederhana dan Gampang Dibuat, Cocok untuk Anak Kos
Berikut resep kekian ayam udang yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, cocok untuk menu buka puasa yang mengenyangkan sekalian stok frozen food untuk sahur:
Bahan-Bahan:
Paha ayam giling 300 gr
Udang 150 gr, kupas, cincang kasar
Lemak ayam 50 gr
Garam 1 sdt
Gula 2-3 sdm
Merica 1 sdt
Penyedap 1 sdt
Bubuk ngohiong 1 sdt (opsional, kalau suka saja)
Air es 50 ml
Bawang putih 3-4 siung, cincang halus
Daun bawang ukuran kecil bagian putih 4-8 batang, cincang halus
Tepung tapioka 90 gr
Tepung beras 40 gr
Putih telur 1 butir
Saus tiram 1-2 sdm
Minyak wijen ½ sdt
Minyak goreng panas 3 sdm
Kulit tahu
Baca Juga: Ampuh! Ini 7 Cara Menghilangkan Bau Mulut saat Puasa di Bulan Ramadhan dengan Mudah
Cara Membuat:
1. Pertama, panaskan minyak goreng, lalu masukkan ke dalam wadah yang ada daun bawang.
2. Untuk adonannya, masukkan daging ayam paha giling 300 gram dan udang kupas 150 gram ke dalam mangkuk.
3. Lalu, tambahkan ½ gula dan garam, aduk sampai teksturnya memiliki serat dan berwarna putih. Masukkan juga lemak ayam 50 gram, aduk merata.
4. Lanjut, masukkan cincangan daun bawang, putih telur 1 butir, cincangan bawang putih, tepung tapioka 90 gram, tepung beras 40 gram, minyak wijen ½ sdt, saus tiram 1-2 sdm, aduk sampai rata.
Baca Juga: Sajian Manis Tanpa Mahal Buat Takjil Buka Puasa atau Ide Jualan, Berikut Resep Puding Pink Lembut
5. Beri bubuk ngohiong sesuai selera, penyedap 1 sdt, garam 1 sdt, gula 2-3 sdm, merica 1 sdt, dan air es 50 ml, aduk kembali.
6. Lanjut membuat kulit tahu, ambil kulit tahu dan lap sampai bersih, kemudian potong menjadi 6 bagian.
7. Selanjutnya, tuangkan adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, kemudian gulung.
8. Kemudian, kukus kekian selama 30 menit menggunakan streamer.
9. Setelah kekian ayam udang matang, keluarkan dari streamer. Goreng utuh kekian ayam udang menggunakan wajan sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan, lalu potong-potong sesuai selera kamu.
10. Kalau kamu ingin teksturnya lebih kering, kamu bisa menggorengnya kembali. Angkat dan tiriskan.
11. Kekian ayam udang siap disajikan dengan pelengkapnya yaitu saus bangkok.***