BERITASUKOHARJO.com – Gorengan adalah jenis makanan yang paling dicari oleh umat muslim untuk takjil atau makanan pembuka saat berbuka puasa.
Salah satu gorengan favorit adalah tahu isi atau kalau kamu sering ke restoran disebutnya dengan tahu kipas.
Jika tahu isi biasa diisi dengan sayuran, maka tahu kipas dalam resep ini disajikan dengan isian yang berbeda yakni seafood yaitu cincangan udang dan ayam. Tak ketinggalan aneka sayuran dan jamur sebagai pelengkapnya.
Penasaran dengan resep tahu kipas isi seafood ini? Yuk pelajari cara membuatnya dan masak di rumah untuk takjil buka puasa!
Berikut resep tahu kipas isi seafood yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, garingnya tahan lama banget
Bahan-Bahan:
Bahan Utama
Tahu kuning 15 buah, goreng
Udang kupas 150 gr, cincang
Cumi 100 gr, potong kotak
Wortel 100 gr, parut
Jamur kuping 100 gr, iris
Buncis 50 gr, iris
Daun bawang 3 batang, iris
Bawang putih 3 batang, cincang
Bawang bombay ½ buah, cincang
2 batang seledri, cincang (opsional)
Tepung tapioka 1 ½ sdm
Garam 1 sdt
Gula 1 sdm
Penyedap ½ sdt
Merica ½ sdt
Saus tiram ½ sdm
Minyak wijen ½ sdt
Tepung Pelapis
Tepung terigu protein sedang 150 gr
Tepung maizena 50 gr
Baking powder 1 sdt, opsional
Air 325 gr
Kaldu bubuk
Garam ⅓ sdt
Merica ¼ sdt
Bahan Lainnya
Cabai rawit
Saus bangkok
Minyak goreng untuk menggoreng
Nasi putih
Baca Juga: Isian Toples Lebaran Terbaru! Resep Kue Kering Keong Kurma, Bisa untuk Ide Jualan Bikin Dompet Tebal
Cara Membuat:
1. Pertama, tumis bawang bombay dan daun bawang hingga kecoklatan lalu masukkan bawang putih kemudian tumis hingga wangi, masukkan seledri.
2. Masukkan 150 gram udang yang sudah dikupas dan dicincang lanjut masukkan dan 100 gram cumi yang sudah dipotong kotak, aduk hingga rata.
3. Masukkan sayuran 100 gram wortel dan 50 gram buncis yang sudah diparut dan beri bumbu ½ sdt saus tiram, ½ sdt minyak wijen, 1 sdt garam, 1 sdm gula, ½ sdt merica, dan ½ sdt kaldu bubuk. Jika dirasa kurang pas, bisa ditambahkan sesuai selera masing-masing.
4. Lalu, matikan api lalu masukkan 50 gram tepung maizena, aduk sampai merata.
5. Kemudian, campurkan semua bahan tepung pelapis, aduk sampai merata.
6. Selanjutnya, satu sisi bagian tahu dilubangi dan isian tahu dikeluarkan memakai sendok yang kecil.
7. Lalu, isi tahu dengan tumisan dengan sendok dan ratakan sampai isian penuh.
8. Kemudian, celupkan tahu ke dalam adonan tepung pelapis.
9. Lanjut, menggoreng tahu dengan minyak yang sudah panas. Tunggu hingga warna berubah kuning keemasan. Angkat lalu tiriskan.
10. Tahu seafood siap disajikan dengan pelengkapnya yaitu cabai rawit, sambal bangkok dan nasi.***