BERITASUKOHARJO.com – Ayam goreng merupakan menu yang sederhana dalam proses pembuatanya. Tapi, jika ayam dibuat menggunakan berbagai rempah Indonesia, maka akan ada perbedaan dari segi rasa dan juga tampilan pada ayam goreng.
Menu ayam goreng hari ini bukanlah ayam goreng biasa karena dalam proses pembuatannya menggunakan rempah-rempah Indonesia sehingga menghasilkan rasa yang lezat dan nikmat. Namanya adalah ayam goreng lengkuas.
Olahan resep ayam goreng lengkuas selain cocok jadi menu hari ini bisa dijadikan sajian buka puasa, Lebaran, atau bahkan dijadikan ide bisnis Ramadhan 2023.
BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep ayam goreng lengkuas yang kaya akan rempah-rempah Indonesia dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter. Berikut resep ayam goreng sebagai ide bisnis Ramadhan 2023:
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Salad Jelly, 1 Resep Jadi 17 Cup Jual 5 Ribuan Pasti Laris Manis!
Bahan-bahan:
Daging ayam paha atas dan bawah 2 kg
Bawang putih besar 10 siung
Kemiri 8 butir
Ketumbar bubuk 1 sendok makan
Telur ayam 3 butir
Lengkuas parut 250 gram
Jahe 3 cm
Kunyit 2 cm
Baca Juga: Resep Balado Teri Pete Bisa Awet Hingga 4 Hari, Menu Makan Siang yang Bikin Nambah Nasi
Serai 3 batang
Merica bubuk 1/2 sendok makan
Daun salam 4 lembar
Daun jeruk kecil 10 lembar
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih, jahe, kemiri, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan air di dalam blender.
2. Langkah selanjutnya adalah merebus ayam dengan bumbu agar bumbu ayam meresap dan terasa wangi dan enak saat dimakan. Siapkan wadah untuk merebus ayam.
3. Selanjutnya masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wadah. Lalu, masukkan ayam.
4. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian, tambahkan air hingga ayam terendam.
5. Selanjutnya, tambahkan garam dan semua lengkuas yang sudah diparut. Jangan lupa nyalakan api kompor agar ayam matang. Masak di api sedang hingga air menyusut.
6. Boleh tambahkan garam dan penyedap jika perlu. Setelah itu, angkat ayam jika sudah matang.
7. Angkat ayam jika air yang digunakan untuk merebus ayam sudah surut dan meresap ke ayam. Setelah itu, tiriskan ayam tersebut.
8. Kemudian, olesi kuning telur pada ayam yang sudah direbus. Lalu, diamkan sejenak.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Puding Susu Buah untuk Buka Puasa, Satu Resep Bisa Jadi 26 Pcs
9. Setelah itu, goreng ayam tersebut hingga matang. Kemudian, langkah selanjutnya menggoreng bumbu laos.
10. Ambil bumbu-bumbu yang digunakan untuk merebus ayam menggunakan saringan. Setelah itu, goreng bumbu tersebut menggunakan minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam.
11. Setelah itu, tiriskan bumbu lengkuas yang sudah digoreng. Selanjutnya, sajikan bersama dengan ayam yang sudah digoreng.***