BERITASUKOHARJO.com – Warga Madura tentu sudah tidak asing dengan makanan khas Madura yang paling banyak dicari saat bulan Ramadhan.
Namanya bubur madura, olahan berbahan bubur dengan kuah gula merah ini bisa jadi peluang bisnis di bulan Ramadhan. Ternyata resep membuat bubur madura ini sangat mudah di praktikkan bagi pemula.
Sekilas, bubur madura mirip dengan bubur mutiara dan jenang grendul, secara proses pengolahannya juga hampir sama. Hanya ada beberapa bahan saja yang berbeda.
Soal rasa, bubur madura ini memiliki cita rasa yang manis, legit dan sedikit gurih. Cocok sekali disantap untuk menu berbuka puasa bersama keluarga.
Penasaran bagaimana resep bubur madura? BeritaSukoharjo.com sudah merangkum dari Instagram @uulfarandfavian, berikut bahan dan cara membuat bubur madura yang bisa kamu buat langsung di rumah.
Bahan-Bahan yang Disediakan:
Bahan Sumsum Pandan
60 gram tepung beras
450 ml santan
150 ml jus pandan ditambah pewarna hijau sedikit
Garam
Bahan Bubur Mutiara
100 gram biji mutiara
1000 ml air putih
1 lembar daun pandan
3 sendok makan gula pasir
Garam
Bahan Jenang Grendul
200 gram tepung ketan
150-200 ml air hangat
Garam
Bahan Kuah Gula Merah
150-200 gram gula merah sisir halus
750 ml air
1 lembar daun pandan
Garam
Bahan Pengental
1 sendok makan tepung ketan
1 sendok makan tepung beras
Cara Membuat Bubur Madura:
1. Langkah pertama sebelum membuat bubur madura adalah buat terlebih dahulu sumsum pandan. Caranya, cairkan tepung dengan sedikit santan aduk-aduk sampai halus jangan sampai bergerindil.
2. Tambahkan sisa santan, jus pandan dan garam. Masak dan aduk terus di atas kompor sampai meletup-letup lalu matikan api.
3. Langkah berikutnya adalah membuat bubur mutiara, caranya didihkan air putih masukkan biji mutiara dan pandan.
4. Setelah 10 menit mendidih tutup panci dan matikan biarkan selama 30 menit sampai 2 jam. Buka panci masukkan gula dan garam lalu masak lagi selama 10 menit.
5. Tutup panci dan biarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit angkat dan tiriskan bubur mutiara.
6. Langkah terakhir adalah membuat jenang grendul, caranya campur tepung dan garam masukkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.
Baca Juga: Olah Udang Jadi Donat yang Crispy dan Gurih, Cocok Untuk Menu Bekal Sekolah Anak
7. Bulat-bulatkan adonan, didihkan gula merah dan air lalu saring. Didihkan kembali gula merah, daun pandan, dan sedikit garam.
8. Masukkan bulatan tepung ketan biarkan sampai mengapung. Cairkan tepung beras dan tepung ketan dengan sedikit air.
9. Tuang di bulatan grendul sambil di aduk-aduk. Setelah semua bahan matang siapkan mangkok.
10. Letakkan jenang grendul terlebih dahulu di atas mangkok lalu bubur mutiara dan sumsum pandan setelah itu siram dengan kuah gula merah secukupnya.
11. Bubur madura siap dikemas dan di pasarkan untuk menu berbuka puasa saat Ramadhan.
Bagaimana, mudah sekali bukan membuat makanan khas Madura paling banyak dicari dan bisa jadi peluang bisnis di bulan Ramadhan.
Selamat mencoba.***