BERITASUKOHARJO.com - Klepon adalah kue tradisional dari Jawa yang sekarang dikenal di seluruh daerah di Indonesia.
Klepon memiliki tekstur kenyal, gurih dan lumer di mulut ini uniknya disukai semua kalangan. Untuk itu, klepon cocok untuk ide jualan takjil puasa 2023 karena penggemar jajanan pasar ini banyak.
Kenapa jajanan pasar ini bisa disukai semua orang? Karena klepon ini memiliki cita rasa yang gurih dari kelapa parut, kenyal dari tepung ketan, wanginya dari daun pandan, dan ada sensasi meledak di dalam yang diisi gula merah.
Nah, untuk kamu yang mau berjualan di bulan puasa, harus tahu cara membuat klepon tradisional agar empuk seharian, kenyal, lumer di mulut. Untuk itu, BeritaSukoharjo.com merangkum cara membuatnya dari akun YouTube Devina Hermawan.
Bahan-Bahan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
⅛ sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning (opsional)
1 tetes pewarna merah (opsional)
150 gr gula merah
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Baca Juga: Jangan Kalap Belanja! 9 Tips Hemat di Bulan Ramadhan dan Lebaran Agar Keuangan Lebih Terjaga
Cara Membuat:
1. Masukkan ke wadah 250 gr kelapa parut, ½ sdt garam. Aduk sampai rata lalu masukkan ke dalam pengukusan. Tambahkan 2 lembar daun pandan dan kukus 15 sampai 20 menit.
2. Selanjutnya, angkat, pindahkan ke wadah lain dan sisihkan.
3. Parut 150 gr gula merah (agar teksturnya lebih halus). Kemudian bentuk bulat-bulat agar lebih mudah memasukkannya ke adonan tepung tadi (jika suhu udara panas sebaiknya masukkan ke dalam kulkas agar tidak meleleh).
Baca Juga: Modal Tepung dan Biji Wijen Hitam, Bisa Jadi Keripik Renyah Untuk Cemilan Sekeluarga
4. Masukkan ke wajan 250 ml air, 50 gr tepung beras, ⅛ sdt perisa pandan, 1 tetes pewarna kuning (opsional), 1 tetes pewarna merah (opsional).
Aduk sampai rata dan masak sampai mengental.Kemudian masukkan ke dalam wadah 200 gr tepung beras ketan. Aduk dan uleni dengan tangan jika sudah agak dingin agar lebih kalis.
5. Selanjutnya bagi adonan sama rata lalu tutup dengan plastik agar adonannya tidak keras.
6. Masak air. Kemudian ambil satu adonan, bulatkan, bentuk seperti mangkuk, isi dengan gula merah, dan bulatkan lagi sampai teksturnya halus.
Selanjutnya masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Bulatkan lagi sampai panci berisi adonan klepon secukupnya.
7. Jika sudah mengembang ke atas, artinya klepon sudah matang. Jadi angkat, tiriskan lalu balutkan dengan kelapa parut.
Demikian cara membuat klepon tradisional. Jadi cara agar kleponnya empuk dan kenyal seharian adalah adonan tepung berasnya dimasak dulu.
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***