BERITASUKOHARJO.com - Berikut olahan 1 kg tepung hasilkan 9 toples kue semprit jadul yang selalu jadi langganan buat isian toples menyambut hari raya Idulfitri.
Kue semprit jadul yang dikenal dengan bentuknya seperti bunga lalu dihiasi di tengahnya dengan chocochips tidak pernah kalah dari kue semprit modern. Meskipun banyak macam kue semprit modern tapi tetap kue semprit jadul nomor satu favorit semua orang.
Agar hasil kue semprit jadulnya tidak keras saat di spuit ternyata ada tips membuat adonannya, lho. Jadi hasilnya lebih enak dan renyah.
Untuk itu, BeritaSukoharjo.com merangkum tips membuat adonan agar tidak keras dari 1 kg tepung hasilkan 9 toples kue semprit jadul, dari akun YouTube Dapur Ajiib Samarinda, agar mudah mempraktekkannya buat isian toples atau untuk ide jualan.
Bahan-Bahan:
800 gr margarin
200 gr butter
600 gr gula halus
½ sdt vanili bubuk rasa susu
8 kuning telur
4 sachet susu bubuk
300 gr tepung maizena
1 kg tepung terigu
Cara Membuat:
1. Masukkan ke wadah 800 gr margarin, 200 gr butter, 600 gr gula halus (diayak dulu), ½ sdt vanili bubuk rasa susu. Aduk dengan spatula sebentar lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata. Kemudian tambahkan 8 kuning telur dan aduk lagi sampai tercampur rata.
2. Selanjutnya masukkan 4 sachet susu bubuk, 300 gr tepung maizena. Aduk kembali sampai tercampur rata dengan kecepatan rendah. Kemudian siapkan wadah dan 1200 gr sampai 1400 gr tepung terigu.
3. Selanjutnya ambil adonan dasar tiga kali sendok spatula lalu beri tepung terigu secukupnya sampai adonan dasar tidak lembek.
Setelah itu aduk sampai kalis dan masukkan adonan ke dalam cetakan semprit bunga dahlia kembang (ada dijual di pasar), semprot dengan jempol sampai adonannya keluar di atas loyang.
4. Kemudian setelah adonan pertama habis, ambil adonan dasar lagi dan beri tepung terigu sampai adonan tidak lembek. Cetak di atas loyang dan lakukan sampai adonan habis dicetak.
5. Selanjutnya beri topping chocochips lalu panggang dengan suhu 120 derajat celcius sampai 140 derajat celcius selama 35 sampai 40 menit (tergantung oven yang dipakai).
6. Kemudian setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan dan baru disimpan dalam toples.
Jadi tips adonan agar tidak mengeras saat di spuit adalah mengaduk adonan dasar dengan tepung terigu sedikit demi sedikit. Jadi jangan masukkan semua tepung terigu ke dalam adonan dasar tadi agar tidak terlalu lama di suhu ruang saat proses pencetakan.
Jika dilakukan dengan mengolah adonan dasar dan tepung terigu sedikit demi sedikit maka tekstur lembut adonannya masih terjaga. Cara pengolahan adonan seperti di artikel ini sangat berlaku untuk orang yang mau jualan kue semprit, apalagi membuat adonan porsi banyak.***