BERITASUKOHARJO.com - Salah satu cemilan yang sedang naik daun dan disukai banyak orang adalah cireng. Biasanya cireng teksturnya kenyal tapi resep cireng iriwidil ala Teh Santi, istrinya Denny Cagur ini, teksturnya kriuk di luar, kenyal dan gurih di dalam.
Olahan cireng iriwidil ini, resepnya sama dengan resep cireng biasa. Pembedanya adalah adonan cireng iriwidil tidak diuleni sampai kalis, cukup diaduk sampai tercampur saja. Sehingga teksturnya menjadi kriuk di luar.
Cireng iriwidil paling enak dicocol dengan saus kacang. Bisa dijadikan salah satu takjil saat berbuka puasa nanti. Pasti semua suka apalagi anak-anak.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil 2023! Resep Es Green Tea Kekinian, Dijual 10.000 Enaknya Kebangetan
Cara mengolah cireng iriwidil ini sangat mudah, dan tidak butuh waktu yang lama. Bahan-bahan untuk membuat cireng iriwidil juga murah dan gampang didapat. Bisa jadi pilihan bagi ibu-ibu rumah tangga atau anak kos yang ingin membuat takjil anti ribet.
Berikut dapat disimak resep cireng iriwidil ala Teh Santi yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Shanty Denny.
Bahan-Bahan
500 gram tepung tapioka
Daun Bawang
Daun seledri
Bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Merica secukupnya
Bahan Saus Cireng
3 siung bawang putih, 7 cabe rawit merah, kencur sedikit, garam secukupnya, kaldu bubuk secukupnya, dan penyedap secukupnya.
Cara Membuat
1. Rebus 400 ml air, tunggu sampai mendidih, setelah mendidih masukkan bawang putih yang telah dicincang halus, garam, merica, dan penyedap, aduk sampai bawang putih tidak bau langu. Kemudian masukkan irisan daun bawang, dan irisan seledri, aduk.
2. Setelah daun bawang dan seledri layu, matikan kompor. Masukkan air rebusan bumbu-bumbu tadi ke mangkuk yang berisi 500 gram tepung tapioka. Aduk hingga tercampur rata. Jika adonan sudah tercampur rata, sisihkan.
Adonan diaduk tidak sampai kalis agar saat digoreng didapatkan tekstur keriting-keriting, beda dengan cireng yang lain.
3. Cara membuat saus untuk cirengnya sebagai berikut ulek sampai halus bawang putih yang sudah digoreng, cabe rawit, kencur, garam, penyedap, dan kaldu bubuk.
Setelah bumbu halus, masukkan kacang tanah yang telah digoreng, ulek sampai halus. Pindahkan ke mangkuk, siram dengan air panas, aduk rata. Jika dirasa sudah halus, bisa ditambah ½ buah perasan jeruk limau agar rasanya segar.
4. Ambil sesendok makan adonan cireng, goreng di minyak panas dengan api sedang sampai matang. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.
Sajikan di piring saji dengan saus kacang. Selamat mencoba.***