BERITASUKOHARJO.com - Salah satu kue jadul yang masih banyak peminatnya adalah kue semprit. Biasanya kue semprit tidak diberi pandan, tapi pada resep kue semprit kali ini akan diolah memakai pandan, sehingga menjadi kue semprit pandan.
Olahan kue semprit pandan hanya berbahan 300 gram tepung tapioka tapi bisa menghasilkan 2 toples kue dengan ukuran toples 250 gram. Bentuknya pun cantik dan menarik membuat orang tergoda untuk membelinya.
Kue semprit pandan bisa dijadikan ide jualan kue kering untuk isian toples Lebaran, hampers Lebaran, bahkan usaha sampingan bagi ibu rumah tangga, karyawan maupun anak kos.
Selain bahan-bahannya gampang didapat, harga bahannya pun murah. Cara mengolahnya pun tidak ribet, tapi bisa menghasilkan kue semprit pandan yang enak, teksturnya renyah dan lumer di mulut serta aroma pandannya membuat kue jadi wangi.
Berikut resep kue semprit pandan yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen.
Bahan-Bahan
300 gram tapioka
3 daun pandan
100 gram margarin
100 gram gula halus
1 butir kuning telur
65 ml santan instan
1 sdt pasta pandan
Cara Membuat
1. Sangrai 300 gram tepung tapioka dengan 3 daun pandan yang telah dipotong-potong. Sangrai dengan api kecil sambil diaduk-aduk terus agar tepung tidak gosong sampai tekstur tepung menjadi ringan, lebih kurang 7 menit.
Kemudian ayak tepung tapioka, tunggu tepung tapioka sampai dingin, baru bisa digunakan. Sebaiknya, siapkan tepung tapioka yang disangrai sehari sebelum pengolahan.
2. Siapkan mangkuk, masukkan 100 gram margarin, 100 gram gula halus yang telah diayak terlebih dahulu. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula sampai lembut.
Setelah adonan lembut, masukkan 1 butir kuning telur, aduk lagi sampai rata. Tambahkan 65 ml santan instan, dan 1 sdt pasta pandan, aduk lagi sampai rata.
Setelah adonan rata, masukkan tepung tapioka setengahnya dulu, aduk rata. Setelah rata, masukkan setengah tepung tapioka lainnya ke adonan, aduk rata kembali.
3. Oles tipis-tipis margarin pada loyang, cetak adonan menggunakan cetakan kue semprit. Cara mencetaknya, keluarkan adonan menggunakan cetakan dengan bentuk memanjang.
Kemudian putar, pertemukan kedua bagian ujungnya sehingga berbentuk bulat. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Spesial, Rasanya Lezat dan Berempah Banget, Sajian Ikonik khas Hari Raya Idulfitri
4. Setelah adonan berbentuk bulat, semprotkan sedikit selai strawberry menggunakan plastik segitiga pada pertemuan kedua ujung adonan yang dicetak tadi.
5. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan, gunakan api bawah selama 30 – 35 menit dengan suhu 140 derajat. Setelah 30 menit, keluarkan dari oven, dan dinginkan di suhu ruang.
Setelah kue semprit pandan dingin, susun di toples ukuran 250 gram dengan menggunakan sarung tangan plastik.
Jika kue ditaruh dalam toples, diberi selotip pada pertemuan tutup dan badan toples, dan diberi silica gel, kue semprit bisa awet berbulan-bulan. Selamat mencoba.***