BERITASUKOHARJO.com - Resep perkedel kentang dua versi ini bisa dicoba saat ingin memasak menu makan siang atau makan malam. Bahkan resep perkedel kentang dua versi bisa juga untuk menu buka puasa dan sahur nanti.
Olahan perkedel kentang dua versi hampir sama dengan resep perkedel kentang biasa yang membedakan hanya penambahan daun jeruk pada olahannya. Penambahan daun jeruk membuat rasa perkedel kentang lebih wangi.
Selain penambahan daun jeruk, cara menggoreng perkedel ini dilakukan dengan dua cara. Cara pertama, adonan perkedel kentang dicelupkan di telur yang sudah dikocok lepas. Sedangkan pada versi kedua, adonan dibalurkan pada tepung terigu.
Rasanya tetap sama, gurih dan lezat, tapi pada perkedel kentang yang dibaluri telur, rasa kulitnya lebih gurih. Sedangkan pada perkedel kentang yang dibaluri tepung terigu, rasa kulitnya lebih ringan.
Baca Juga: Resep Sapo Tahu Seenak Restoran Cina, Dijamin Halal dan Mudah, Inspirasi Menu Buka Puasa dan Sahur!
Berikut dapat disimak resep perkedel kentang dua versi yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ade Koerniawan.
Bahan-Bahan:
½ kg kentang
13 siung bawang merah
7 siung bawang putih
Daun seledri sesuai selera
1 batang daun bawang
2 lembar daun jeruk (bisa dipakai, bisa tidak)
½ sdm garam
2 sdt kaldu jamur
Baca Juga: Pemilik Situs Samehadaku dikabarkan Meninggal Dunia, Ramai di Twitter Penggemar Ucapkan Duka Cita
1 sdt rata gula
¼ sdt merica bubuk
1 butir telur
1 sdm tepung terigu
Cara Membuatnya:
1. Iris tipis 13 bawang merah dan 7 bawang putih. Goreng irisan bawang merah di minyak panas dengan menggunakan api kecil. Jika sudah kecoklatan, angkat, tiriskan.
Goreng irisan bawang putih di minyak panas dengan api kecil sampai kecoklatan. Jika sudah kecoklatan, angkat dan tiriskan.
2. Kupas dan potong kentang kecil-kecil agar gampang menggorengnya. Goreng kentang di minyak panas hingga kentang kuning kecoklatan. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
3. Iris segenggam daun seledri tipis-tipis, iris daun bawang tipis-tipis, dan cincang tipis daun jeruk.
Baca Juga: Rekomendasi 10 Kuliner Legendaris di Solo Wajib Dicoba, Nomor 9 Bikin Presiden Jokowi Rela Antre
4. Chopper halus kentang yang sudah digoreng tadi, bawang merah dan putih yang sudah digoreng. Pindahkan ke mangkuk jika sudah halus, masukkan daun bawang dan seledri yang sudah diiris, dan daun jeruk yang sudah dicincang. Aduk rata menggunakan spatula.
Masukkan ½ sdm garam, kaldu jamur, 1 sdt rata gula, ¼ sdt merica bubuk, 1 butir telur, dan 1 sdm tepung terigu, aduk rata memakai spatula.
5. Bagi 2 adonan. Bentuk adonan bulat seperti perkedel biasa menggunakan tangan yang sudah dibaluri minyak terlebih dahulu. Susun di atas loyang.
Lakukan proses yang sama sampai adonan habis. Setelah selesai, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.
Baca Juga: Masih Ingat Kabar Resesi Ekonomi 2023? Tetap Waspada, Ini Tips Menghadapi Sebelum Menjadi Nyata
Bentuk lagi adonan lebih kecil untuk versi yang keduanya. Susun di atas loyang. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis. Setelah selesai, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 15 menit.
6. Kocok lepas 1 butir telur, celupkan adonan pertama ke dalam telur. Kemudian goreng di minyak panas dengan api sedang sampai perkedel berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Siapkan piring berisi tepung terigu, balurkan adonan kedua pada tepung tersebut sampai rata. Kemudian goreng ke minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning keemasan. Jika sudah berwarna kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
Sajikan perkedel kentang dua versi pada piring saji. Perkedel kentang bisa dinikmati dengan nasi panas, atau sebagai pelengkap ketika makan soto. Sedap! Selamat mencoba.***