BERITASUKOHARJO.com - Saat bulan Ramadan, jenis makanan yang menjadi incaran ibu rumah tangga adalah frozen food, salah satunya kaki naga. Frozen food sangat praktis dan menghemat waktu serta tenaga karena pengolahannya tinggal digoreng saja.
Kaki naga termasuk frozen food favorit pilihan ibu rumah tangga, karena rasanya yang gurih dan teksturnya krispi di luar, tapi lembut di dalam, pasti disukai semua anggota keluarga terutama anak-anak. Sangat cocok dijadikan takjil untuk buka puasa.
Bagi yang ingin memilih ide jualan takjil saat bulan puasa nanti, kaki naga bisa menjadi pilihan. Selain cara mengolahnya gampang, bahan-bahannya pun mudah didapat. Satu resep kaki naga ini bisa menghasilkan 30 biji kaki naga.
Baca Juga: Cara Mengetahui Pesan yang Dihapus Lewat Whatsapp Web, Buat yang Ingin Tahu Merapat!
Berikut resep kaki naga yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rivell De La Vega.
Bahan-Bahan:
250 gram daging ayam
250 gram tapioka
1 butir telur
1 sdt baking powder
3 buah wortel
3 batang daun seledri
3 siung bawang putih
50 ml air
50 gram tepung terigu
Tepung panir
Cara Membuat:
1. Serut wortel pada parutan keju, dan iris tipis-tipis seledri.
2. Blender halus 250 gram daging ayam fillet, 3 siung bawang putih, 1 butir telur, kaldu bubuk, dan baking powder, tambahkan 50 ml air agar mudah memblendernya.
3. Tuangkan ayam yang sudah halus ke mangkuk, masukkan daun seledri yang sudah diiris, wortel yang sudah diserut, 250 gram tepung tapioka, aduk sampai tercampur rata memakai spatula.
Cara mengaduknya cukup adonan dibalik-balik saja dengan spatula, tidak perlu diremas-remas memakai tangan.
4. Ambil 1 sendok makan adonan dengan tangan yang sudah memakai sarung tangan plastik, bentuk adonan seperti bulatan, tusuk dengan stik es krim, kemudian padatkan agar adonan menempel di stik es krim.
Rapikan agar bentuknya bulat seperti bola kecil. Lakukan proses yang sama sampai adonan habis.
5. Rebus dalam air yang sudah didihkan terlebih dahulu dengan api sedang selama 15 – 20 menit. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Resep Kue Kering Lebaran 2023: Kue Bangkit Santan Tanpa Telur, Renyah Gurih Favorit Keluarga!
6. Siapkan 50 gram tepung terigu dalam mangkuk, tambahkan ½ sdt garam, air ditambahkan sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata sampai tekstur larutan tidak encer dan tidak kental, sedang-sedang saja.
7. Celupkan adonan yang sudah bulat tadi ke tepung terigu sampai merata, kemudian balurkan ke tepung panir sampai seluruh bagian terlumuri tepung panir.
Setelah beberapa menit, padatkan bulatan dengan tangan agar tepung panir tidak mudah jatuh. Lakukan proses yang sama untuk adonan yang lainnya.
8. Setelah semua adonan terbaluri tepung panir, bisa dimasukkan ke dalam freezer jika ingin membuatnya menjadi frozen food.
Namun jika ingin mengkonsumsi langsung, adonan bisa langsung di goreng ke minyak panas menggunakan api sedang sampai adonan kaki naga berwarna kuning kecoklatan. Jika sudah kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Cara penyajiannya cukup taruh di piring saji dan lengkapi dengan saus sambal atau saus tomat sebagai cocolannya. Selamat menikmati.***