BERITASUKOHARJO.com - Ekonomis, tanpa telur, dan mudah membuatnya, inilah ide cemilan kue kering Lebaran 2023, resep kue bangkit santan yang sangat renyah dan gurih.
Berbentuk mirip bunga warna putih membuat ide cemilan Lebaran yang satu ini terlihat sangat menarik dan cantik untuk dipajang dalam toples di ruang tamu saat Hari Raya nanti.
Bukan hanya cantik, ide cemilan Lebaran kue bangkit ini juga memiliki rasa yang sangat lezat, dengan tekstur yang lembut, lumer, serta gurih dan manis yang pas.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023 Terlaris! Resep Kue Pastel Bihun Gurih, Beserta Tipsnya agar Renyah
Ide cemilan Lebaran yang ini satu resepnya bisa menghasilkan sekitar 2 toples ukuran 500 gr, bisa juga jadi ide jualan atau dijadikan hampers untuk dikirim ke sanak saudara.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep kue bangkit santan dari kanal YouTube Dapur Lielis, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan kue bangkit santan berikut.
Bahan-Bahan:
500 gr tepung tapioka
4 lembar daun pandan
90 gr margarin/ butter
150 gr gula halus
1/2 sdt vanila
100 ml santan
Cara Membuat:
1. Siapkan 500 gr tapioka, beri 4 lembar pandan yang sudah digunting, kemudian sangrai tepung menggunakan api kecil sambil terus diaduk.
2. Setelah pandan kering dan teksturnya ringan, matikan api kompor.
3. Setelah tepung dingin, ayak tepung tapioka. Sisihkan.
4. Dalam wadah berbeda, masukkan 90 gr margarin, secukupnya vanila, 100-150 gr gula halus yang sudah diayak sebelumnya.
5. Aduk ketiga bahan hingga merata sempurna.
6. Masukkan 100 ml santan yang dimasukkan bertahap sambil terus diaduk.
7. Santan berasal dari santan instan 65 ml yang dicampur air.
8. Tuang sisa santan tadi, kemudian aduk kembali.
9. Selanjutnya, masukkan tepung yang sudah disangrai tadi secara berlebih sambil terus diaduk.
10. Jika sudah setengah rata, masukkan seluruh tepung dan sisa santan, kemudian uleni menggunakan tangan yang bersih sampai teksturnya menjadi berpasir.
11. Jika sudah bisa dikepal dan tidak hancur, adonan sudah bisa dipakai.
12. Siapkan cetakan kue, lalu masukkan adonan sambil dipadat-padatkan.
13. Pastikan bahwa adonan sudah benar-benar padat agar tidak hancur ketika dikeluarkan dari cetakan.
14. Kemudian buang bagian atas menggunakan scraper atau spatula.
15. Jika sudah keluarkan adonan kue dari cetakan dengan cara dihentak-hentakkan.
16. Ulangi tahap ini sampai semua adonan selesai dicetak seluruhnya.
17. Panaskan oven selama 10 menit, kemudian panggang kue bangkit selama 35-40 menit menggunakan api sedang cenderung kecil dengan oven tangkring.
18. Setelah 20 menit dipanggang tukar posisi loyang, lanjut panggang sampai kue matang.
19. Keluarkan kue dari oven jika sudah matang.
20. Masukkan kue ke dalam toples jika kue sudah dingin.
21. Kue bangkit santan siap disajikan.
Selamat mencoba!***