BERITASUKOHARJO.com - Salah satu makanan tradisional yang bisa menjadi menu saat berbuka puasa nanti adalah soto betawi. Soto betawi bisa disajikan untuk menu buka puasa bersama keluarga atau untuk acara buka puasa bersama dengan kolega, saudara atau lainnya.
Semua orang sudah tahu betapa lezat rasa soto betawi yang merupakan makanan khas dari Kota Jakarta ini. Kaya akan rempah-rempah, rasa gurih kuahnya serta dagingnya yang empuk akan membuat semua orang ketagihan.
Apalagi jika disajikan sebagai menu buka puasa bersama atau sebagai menu makan malam, tidak ada yang akan menolak olahan resep soto betawi ini.
Ternyata membuat soto betawi sangatlah simpel dan tidak ribet. Jika punya daging, dan bingung mengolahnya, coba resep soto betawi ini, dijamin bakal suka karena wangi dan gurih.
Berikut resep soto betawi yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Sunday Mande.
Bahan-Bahan:
750 gram daging sapi
1,5 liter air rebusan daging
800 ml santan encer
400 ml susu full cream
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 cabe keriting merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
Baca Juga: Sering Bikin tapi Pecah? Nih Simak Rahasia Mendol Tempe khas Malang Anti Gagal
3 cm lengkuas geprek
1 sdt jinten sangrai
1 sdt merica sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
4 butir kemiri
3 lengkuas geprek
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
2 buah bunga lawang
½ sdt cengkeh
2 buah kapulaga
Kayu manis
Garam secukupnya
1 sdt bubuk kaldu sapi
Pelengkap:
Kentang goreng, tomat, bawang goreng, kerupuk emping, dan daun bawang
Cara Membuatnya:
1. Rebus daging sampai empuk.
2. Blender halus bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, rempah-rempah yang sudah disangrai seperti jintan, merica, dan ketumbar, serta 3 cabe rawit merah (jika suka pedas, jika tidak suka, cabe rawit bisa tidak dipakai), tambahkan minyak goreng agar lebih mudah halusnya.
3. Siapkan wajan, tumis dengan api kecil bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan lengkuas geprek, daun jeruk, sereh, dan daun salam, aduk rata dan masak sampai aromanya wangi dan tanak.
4. Jika sudah tanak masukkan kedalam panci yang berisi daging yang direbus. Aduk rata. Masukkan kedalam panci yang berisi daging itu, cengkeh, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, garam, bubuk kaldu daging, dan gula. Aduk dan masak lagi sampai daging empuk.
5. Jika daging sudah empuk, angkat, dan tiriskan, kemudian goreng di minyak panas sampai warnanya kecoklatan.
Angkat dan tiriskan. Jika sudah dingin, potong-potong daging sesuai selera untuk penyajiannya nanti.
6. Di dalam kuah daging tadi, masukkan 800 ml santan encer, 400 ml susu, aduk hingga semua tercampur rata, masak sampai mendidih, jangan lupa terus diaduk agar santan tidak pecah.
Cara menyajikan soto betawi adalah sebagai berikut siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng yang telah dipotong dadu, daging goreng yang telah dipotong-potong, irisan tomat, kemudian tuangkan kuah soto betawi.
Beri juga taburan irisan tipis daun bawang, bawang goreng, dan kerupuk emping. Soto betawi lebih nikmat jika dimakan dengan nasi hangat. Selamat mencoba.***