BERITASUKOHARJO.com – Perlu diketahui, ayam bumbu rujak adalah sebuah menu makanan tradisional khas Jawa Timur yang dibuat menggunakan berbagai macam bumbu rempah.
Dinamakan ayam bumbu rujak, karena hidangan ayam ini dibuat dengan bumbu merah yang pekat seperti bumbu yang umumnya dipakai untuk sambal rujak.
Bumbu merah yang dipakai sebagai resep ayam bumbu rujak yaitu terdiri dari bawang merah dan putih, kemiri, jahe, kunyit, serai, dan lainnya.
Oleh karena beragam bahan rempah yang digunakan, ayam bumbu rujak ini disukai banyak orang. Rasanya gurih dan sedikit pedas menambah cita rasa menu ayam tersebut semakin nikmat.
Ayam bumbu rujak juga cocok dijadikan menu makan malam atau menu harian rumahan yang enak dijamin bikin boros nasi!
Pada artikel ini kami akan membagikan resep membuat ayam bumbu rujak yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com melalui kanal YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan Ayam Bumbu Rujak
- 1 ekor ayam kampung/1 kg ayam boiler
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- 4 butir kemiri
- ¼ sdt terasi
- Sedikit asam jawa
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 sachet santan instan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya kaldu bubuk
- Secukupnya gula merah
Baca Juga: Unik Banget! Resep Kukis Ketan Hitam Enak, Manis, dan Gurih, Cocok Jadi Isian Toples Lebaran 2023
Cara Memasak Ayam Bumbu Rujak
1. Langkah pertama, panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam sampai setengah kering (bisa juga dipanggang).
2. Selanjutnya blender bumbu yang akan dihaluskan, yaitu 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 6 buah cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar.
3. Tambahkan sedikit asam jawa dan terasi, lalu tambahkan dengan secukupnya air. Lanjut blender sampai bumbu halus.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023 Terbaru, Modal Ketan dan Nangka, Rasanya Istimewa!
4. Kemudian geprek 2 batang serai, dan siapkan 3 lembar daun jeruk serta 2 lembar daun salam.
5. Tumis bumbu halus sampai setengah matang, lalu masukkan batang serai, daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai matang dan harum.
6. Setelah itu, masukkan ayam yang sudah digoreng. Aduk-aduk sampai merata.
7. Tambahkan air sebanyak 300 ml atau sesuai selera.
Baca Juga: Cuma 3000an, Ide Jualan Makanan Kekinian Modal Kecil Untung Besar yang Mudah Laris diserbu Anak-Anak
8. Beri 1 sdt garam, 1 sdt gula pasir, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
9. Kemudian masukkan santan sebanyak 100 ml, aduk-aduk lalu ungkep ayam sampai bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut.
10. Sesekali aduk ayam agar matangnya merata. Jika sudah matang, angkat lalu sajikan ayam bumbu rujak-nya.
Selamat mencoba.***