BERITASUKOHARJO.com – Seperti diketahui, soto lamongan merupakan sajian olahan makanan khas Lamongan, Jawa Timur.
Meskipun begitu, kuliner ini bisa kita jumpai hampir di semua kota di Indonesia. Cita rasa soto lamongan yang enak dan gurih membuatnya cocok jadi ide jualan ala makanan rumahan.
Ciri khas soto lamongan ini adalah memiliki kuah bening berwarna kuning dan terdapat serbuk koya sebagai pelengkap dalam sajiannya.
Koya berasal dari kerupuk udang yang dihaluskan. Adapun isian soto lamongan ini terdiri atas suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun, dan irisan telur telur ayam.
Soto lamongan juga sering dihidangkan pada acara-acara tertentu seperti syukuran, maka tidak heran jika prospek mengembangkan ide jualan ala makanan rumahan satu ini cukup besar omzetnya.
Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep soto lamongan dari Chef Devina Hermawan.
Chef Devina Hermawan membagikan resep soto lamongan lengkap dengan resep koya nya yang Ia bagikan pada kanal YouTube pribadinya.
Yuk langsung simak penjelasan detail bahan dan cara pembuatannya berikut ini!
Bahan-Bahan:
- 6-8 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah ukuran sedang
- 6 buah kemiri
- 1-2 buah kunyit bakar, kupas
- Minyak goreng
- 6 pcs sayap ayam
- 4 batang daun bawang
- 4 batang serai
- 10 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 1 sdm garam
- ½ sdt merica
- ½ sdt gula
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt kaldu ayam
Serbuk Koya:
- Kerupuk udang
- Bawang putih goreng
Pelengkap:
- Kol, rebus, iris
- Telur, rebus, potong jadi dua bagian
- Soun, rendam air
- Seledri, iris
- 4 pcs fillet paha ayam
- Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
- Cabai rawit, rebus
- Kecap manis
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah ukuran, kemiri, kunyit yang sudah dibakar bakar, dan minyak goreng. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
2. Selanjutnya siapkan penggorengan dan tumis bumbu halus sampai minyak keluar.
3. Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, kemudian masak semua bahan sampai kering.
4. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, kemudian aduk rata hingga bumbunya merata ke semua bagian ayamnya.
5. Tambahkan air, lalu rebus dengan api besar selama 30-60 menit.
Baca Juga: 6 Tips Mencegah Obesitas untuk Orang Dewasa, Nomor 4 Paling Sering Diabaikan
6. Setelah itu masukkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap secukupnya sesuai selera.
7. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut.
8. Selanjutnya masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, dan masak kembali selama 20 menit
9. Persiapan membuat serbuk koya, yaitu blender bawang putih goreng.
10. Sementara itu, masukkan kerupuk udang ke dalam plastik, lalu tumbuk sampai halus
11. Campurkan kerupuk udang yang sudah halus dengan bawang putih sambil diaduk rata, lalu masukkan ke dalam wadah.
Baca Juga: Sulap 1 Bungkus Mie Instan Dengan Resep Okonomiyaki ala Rumahan, Simpel Buatnya, Enak Rasanya!
12. Untuk bahan sohun, rendam dengan air panas sampai empuk, lalu bilas menggunakan air dingin.
13. Keluarkan paha ayam dari soto, lalu potong-potong dan sisihkan
14. Siapkan mangkok lalu sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabai rawit, seledri, jeruk nipis, serbuk koya, dan kecap manis sebagai pelengkap.
Soto ayam lamongan yang enak dan gurih siap memanjakan wajah. Untuk ide jualan ala masakan rumahan pastikan menghidangkan soto ayam lamongan tersebut dalam keadaan hangat, dan bisa juga ditambahkan dengan sambal. Selamat mencoba.***