BERITASUKOHARJO.com - Bulan Ramadhan emang paling seru berburu makanan dan minuman untuk menu buka puasa. Berbagai makanan dan minuman-minuman banyak dijual oleh pedagang-pedagang kaki lima pinggir jalan.
Di bulan Ramadhan penjual minuman lebih banyak dari biasanya. Karena, berbuka puasa emang paling cocok dengan menikmati minuman manis dan dingin, salah satunya dengan minuman boba.
Minuman boba menjadi minuman yang banyak diminati oleh kalangan remaja, dengan berbagai varian rasa. Namun, siapa sangka boba bisa kita buat di rumah dan cocok dijadikan ide usaha di bulan Ramadhan.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara buat boba brown sugar yang cocok dijadikan ide usaha takjil di bulan Ramadhan.
Bahan-Bahan:
Bahan Boba:
- 200 gr tepung tapioka
- 100 gr gula aren
- 120 ml air (untuk campuran adonan)
- 2 liter air (untuk merebus boba)
Bahan Sirup:
- 150 gr gula aren
- 400 ml air
- 4 lembar daun pandan
Cara Buat:
1. Siapkan semua bahan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci atau wajan, tambahkan 100 gr gula aren dan 120 ml air. Masak dan aduk hingga semua gula aren larut menjadi sirup.
3. Setelah larut, angkat brown sugar syrup dari atas kompor. Dinginkan sebentar.
Brown sugar syrup harus didinginkan sebentar agar tidak menggumpal ketika dicampur dengan tepung tapioka.
4. Setelah tidak terlalu panas, tambahkan kurang lebih setengah tepung tapioka dan aduk hingga adonan larut.
5. Jika tepung sudah larut, masak sebentar dan aduk hingga mengental dan warna menjadi sedikit lebih bening.
6. Taburkan sedikit tepung tapioka di atas talenan dan tuang adonan yang sudah dimasak.
Tunggu adonan menjadi dingin agar mudah dibentuk.
7. Siapkan panci lain, tambahkan 150 gr gula aren, 400 ml air dan 4 lembar daun pandan yang sudah disobek. Masak hingga larut dan menjadi sirup.
8. Uleni adonan sampai adonan padat agar tekstur boba menjadi kenyal.
Baca Juga: Manis dan Legit, Begini Cara Membuat Kue Talam Jagung ala Rumahan, Cocok untuk Camilan Sore
9. Tipiskan adonan di atas talenan yang sudah ditambahkan tepung tapioka. Potong adonan bentuk kotak-kotak dengan ukuran 1 cm.
10. Bulatkan adonan dengan ukuran diameter kurang dari 1 cm karena adonan akan mengembang.
11. Panas air terlebih dahulu.
Sebelum di rebus, saring adonan hingga tepungnya sedikit berkurang dan mempercepat proses merebusnya.
13. Jika air sudah mendidih, masukan boba dan aduk agar boba tidak menempel. Rebus boba sebanyak dua kali untuk menghilangkan sisa tepung.
Rebus adonan sesaat atau sebelum disajikan agar boba tidak mengeras
13. Rebus boba selama 10-15 menit setelah mendidih kembali, dan tunggu hingga diluar boba ada lapisan bening berwarna coklat.
Warna boba berubah menjadi coklat muda dan menjadi gelap ketika diangkat.
14. Tiriskan boba dari sisa air dan masukan kedalam brown sugar syrup dan masak hingga air sirup berkurang setengah dan mengental. Masak di api kecil dan aduk agar tidak gosong. ***