BERITASUKOHARJO.com - Gorengan merupakan cemilan khas Indonesia yang disukai oleh semua kalangan. Salah satu gorengan yang banyak disukai adalah tahu isi.
Agar rasa gorengan tahu isi tidak itu-itu saja, cemilan ini bisa dikreasikan dengan menambah cabe di bahan pembuat isiannya, jadilah resep tahu isi pedas.
Bagi pencinta pedas, wajib mencoba resep ini. Rasa renyah bercampur dengan rasa gurih dan pedas isian tahu akan menimbulkan sensasi baru yang super nikmat ketika menikmati tahu isi pedas ini.
Bahan-bahannya sama dengan membuat tahu isi biasa, tapi yang membuat unik adalah penambahan cabe merah pada isian tahu. Cara mengolahnya pun gampang, dan tidak butuh waktu lama dan peralatan khusus.
Baca Juga: Pisang Panggang Saus Custard, Teman Ngemil Sambil Minum Teh Hangat Saat Hujan, Yuk Intip Resepnya
Bagi penjual cemilan, tahu isi pedas ini bisa menjadi menu baru penambah jenis makanan yang dijual. Pasti sangat disukai oleh banyak orang karena banyak orang Indonesia yang menyukai rasa pedas.
Berikut resep tahu isi pedas yang dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari akun Instagram @michelealex.
Bahan-Bahan:
20 tahu kuning atau 30 tahu coklat atau tahu sumedang
1 wortel ukuran sedang
¼ kol ukuran sedang
2 genggam toge
2 batang daun bawang
Cabe rawit sesuai selera
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Lada putih secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
2-3 sdm tepung tapioka
Bumbu halus:
5 cabe besar merah
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
Minyak secukupnya
Air secukupnya
Bahan Baluran:
16 sdm tepung protein sedang
6 sdm tepung maizena
2 sdt baking powder
½ sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
½ sdt kunyit bubuk
3 siung bawang putih yang dihaluskan
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong wortel berbentuk batang korek api.
2. Potong kol tipis-tipis.
3. Iris daun bawang tipis-tipis.
4. Iris cabe rawit tipis-tipis.
5. Blender bumbu halus, yaitu cabe besar merah, bawang merah, bawang putih, beri minyak dan sedikit air agar mudah dihaluskan.
Baca Juga: Lagi Viral! Kue Coklat Kerikil Cuma 5 Bahan Utama Cocok untuk Isian Toples Lebaran, Simak Resepnya
6. Tumis bumbu halus sampai setengah kering, masukkan wortel sampai setengah lembut, masukkan kol, toge, cabe rawit, dan daun bawang.
Aduk-aduk sebentar, masukkan garam, micin, gula, lada putih, dan kaldu bubuk. Setelah matang, matikan kompor, diamkan sampai dingin suhu ruang.
7. Cara membuat larutan baluran tahu adalah siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, kunyit bubuk, bawang putih yang sudah dihaluskan, dan tambahkan air secukupnya.
Aduk rata sampai larutan tidak terlalu encer.
8. Korek bagian tengah tahu, masukkan bahan isian yang sudah ditumis tadi, sebelumnya tambahkan tepung tapioka agar bahan isian tidak terlalu kering.
9. Balurkan ke dalam larutan tepung hingga seluruh bagian tahu terbaluri larutan tepung.
10. Goreng di minyak panas dengan api sedang, sampai warna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Tahu isi pedas siap dihidangkan. Selamat mencoba.***