BERITASUKOHARJO.com – Mungkin sebagian besar orang banyak yang beranggapan kalau sayur daun singkong identik dengan sayuran yang kerap dikonsumsi orang tua.
Padahal kenyataanya tidak lho, kamu bisa buktikan dengan membuat resep rahasia sayur daun singkong yang ada dalam artikel ini.
Mengolah resep sayur daun singkong memang susah-susah gampang, kalau salah cara membuatnya daun singkong akan terasa pahit dan kurang enak disantap.
Artikel ini akan membahas bumbu rahasia yang digunakan untuk membuat sayur daun singkong jadi super lezat, wangi dan cocok digunakan untuk menu makan siang keluarga.
Konsumsi sayur daun singkong banyak manfaatnya dan sangat baik untuk kesehatan. Bukan cuma orang tua saja yang bisa konsumsi menu ini, anak-anak muda juga bisa menyantap menu kaya vitamin ini.
Penasaran bagaimana resep rahasia sayur daun singkong? Dirangkum oleh Beritasukoharjo.com dari Instagram @dewi.yuliana23, berikut bahan dan cara membuat sayur daun singkong yang bisa kamu ikuti di rumah.
Baca Juga: Ide Jualan Takjil untuk Persiapan Ramadhan, Intip Resep Setup Roti Tawar Pandan Keju Berikut
Bahan-Bahan:
1 ikat daun singkong
1 papan tempe potong dadu
Labu air potong-potong secukupnya
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
1 liter santan
Garam
Gula pasir
Kaldu jamur
Bahan Bumbu Halus:
6 buah bawang merah
2 buah bawang putih
3 buah kemiri
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit
2 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
½ sachet kecil terasi bakar
Cara Membuat:
1. Langkah pertama yang harus dilakukan sebelum membuat sayur daun singkong adalah petik daun singkong muda lalu cuci sampai bersih.
2. Didihkan air tambahkan setengah sendok teh garam dan ¼ sendok teh baking soda agar daun singkong lebih cepat empuk dan warnanya tetap hijau.
3. Rebus daun singkong sampai empuk angkat dan bilas dengan air dingin lalu tiriskan. Setelah agak dingin potong daun singkong agak kasar.
4. Langkah berikutnya tumis semua bahan bumbu halus, kalau bisa bumbu halus di ulek lebih enak dibanding menghaluskan bumbu menggunakan blender.
5. Kalau di ulek aroma bumbu halus akan lebih keluar dibanding jika di blender. Setelah bumbu tumisan mulai wangi masukkan daun salam tumis lagi sampai benar-benar matang.
6. Masukkan santan lalu didihkan, masukkan labu air, tempe dan daun singkong yang tadi sudah direbus.
7. Tambahkan garam, kaldu jamur dan sedikit gula pasir aduk dan masak dengan api sedang sampai semua bahan matang.
8. Jangan lupa koreksi rasa jika ada rasa yang kurang bisa ditambah garam, gula atau kaldu jamur.
9. Setelah semua matang angkat dan letakkan sayur daun singkong di atas mangkuk.
10. Sayur daun singkong siap disantap untuk menu makan siang sehat dan bergizi bersama keluarga.
Selamat mencoba.***