BERITASUKOHARJO.com – Apakah Anda pernah mencoba hutspot? Hidangan rumahan ala Belanda ini ternyata memiliki sejarah yang cukup unik.
Menurut situs smithsonianmag, sejarah penemuan hutspot dimulai sejak abad 16 pasca perang 80 tahun di Leiden atas penjajahan Spanyol.
Saat itu, penduduk Leiden memanfaatkan sisa makanan yang ditinggalkan oleh tentara Spanyol berupa wortel, parsnip, daging, dan bawang. Mereka mencampurkannya ke dalam panci dan jadilah hutspot.
Penamaan hidangan tersebut berasal dari kata hutsen (untuk mencampur) dan pot (yang), artinya hidangan yang dicampur jadi satu. Sajian hutspot ini dijadikan sebagai simbol kemenangan dalam mempertahankan kota Leiden dari cengkeraman Spanyol.
Hingga sekarang, hutspot masih banyak dikonsumsi oleh orang Belanda sebagai hidangan rumahan. Proses pembuatan makanan ini terbilang sederhana, cukup dengan mencampurkan daging bersama aneka sayur.
Kali ini, BeritaSukoharjo.com akan membagikan resep hutspot dari Ny. Endang melalui buku 'Resep Masakan Nasional' terbitan CV. Anugerah tahun 1990. Berikut resepnya:
Bahan:
150 gr daging sapi
200 gr wortel
200 gr buncis
400 gr kentang
100 gr ercis (kacang kapri)
20 gr margarin
1 mangkok irisan bawang merah/bombay
½ gelas susu cair
½ sdm garam
Baca Juga: Anak Malas Makan Nasi? Cakwe Mini Solusinya, Lezat dan Bergizi
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, rebus daging sapi yang telah dibumbui garam sampai terasa lunak.
2. Sementara itu, kentang dipotong kecil dan wortel diiris memanjang dengan ketebalan sedang serta buncis diiris kasar. Sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan panci dan tumis bawang merah/bombay dengan margarin hingga berbau harum.
4. Kemudian, rebus kentang bersama buncis, wortel dan kacang kapri dalam satu panci sampai teksturnya lunak.
Baca Juga: Cuma Jualan di Rumah Menghasilkan Uang, Simak Resep Bistik Ayam, Dijamin Banjir Orderan
5. Setelah itu, masukkan bumbu (tumisan bawang merah/bombay) dan tambahkan susu cair. Aduk rata perlahan dan masak hingga matang sempurna.
6. Lalu, buat garnishnya dengan sisa wortel dan parut secara halus memanjang. Sisihkan.
7. Kemudian, tumbuk daging sapi sampai pipih dan halus. Potong daging setebal ½ cm.
8. Langkah selanjutnya, tata hutspot pada piring saji dan tambahkan daging diatasnya bersama taburan wortel.
9. Sajikan panas.
Itulah cara membuat hutspot, hidangan rumahan dari dapur Belanda. Sajian ini bisa menjadi inspirasi sebagai jamuan pesta disamping proses memasaknya yang cepat, mudah dan sederhana.
Selain itu, hidangan ini bisa Anda jadikan sebagai menu makanan bergaya western untuk keluarga tercinta. Paduan rasa manis, gurih dan creamy-nya hutspot membuat lidah semakin ketagihan.
Selamat mencoba ya.***