Spesial Tanpa Arak, Nikmati Sensasi Korean BBQ Galbi, Berikut Resepnya

BERITASUKOHARJO.com – Salah satu hidangan yang menjadi favorit banyak orang, terutama di Indonesia adalah korean BBQ galbi atau daging iga panggang khas Korea.

Hidangan ini terkenal dengan cita rasa yang khas dan cara penyajiannya yang unik. Di Korea, galbi biasanya disajikan dengan minuman keras tradisional yang disebut soju atau makgeolli.

Namun, untuk yang tidak suka minuman keras, kamu masih bisa menikmati sensasi korean BBQ galbi dengan resep spesial tanpa arak.

Baca Juga: 3 Rekomendasi Tempat Ngopi Asik di Jogja yang Wajib Kalian Kunjungi Bersama Teman

Biasanya, makanan ini terdiri dari daging sapi atau ayam yang dipanggang di atas meja kecil yang dipanaskan oleh arang atau gas.

Kemudian daging ini diiris tipis dan disajikan dengan bahan-bahan seperti sayuran, nasi, dan saus.

Kini dengan resep yang tepat dan alat pemanggang yang cocok, kamu juga bisa menikmati sensasi korean BBQ galbi di rumah.

BeritaSukoharjo.com melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep korean BBQ galbi (untuk 8-9 porsi).

Baca Juga: Yuk Cobain, Resep Pempek Ekonomis Tanpa Ikan Tenggiri, Rasanya Tetap Enak

Bahan:

- 1 kg beef short ribs (galbi)

- 300 gr saus galbi

Bahan Saus Galbi:

- 200 gr buah pir century

- 120 gr bawang bombay

- 5 cm jahe

- 8 siung bawang putih

- 80 ml kecap asin

- 2 sdm kecap ikan

- 30 gr gula palem

- 2 sdm madu

- 1 sdt lada hitam bubuk

- 100 ml air 

Baca Juga: Wajib Tahu! Berikut 4 Cara Menghilangkan Rasa Malas dengan Mudah

Saus Cocolan Pertama (ssamjang):

- 1 batang daun bawang

- 3 siung bawang putih ukuran kecil

- 35 gr gochujang

- 50 gr miso Korea

- 1½ sdm minyak wijen

- 2 sdt cuka beras

- 2 sdt gula pasir

Baca Juga: Tahu Jangan Diolah Biasa! Praktikkan Resep Lauk Praktis Ini Bisa Jadi Menu Makan Malam yang Endes dan Spesial

Saus Cocolan Kedua (Korean Sweet Sour Dipping Sauce/Cho Ganjang):

- ½ buah bawang bombay

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 sdm kecap asin

- 2 sdm cuka beras

- 2 sdm gula palem

- 200 ml air 

Pelengkap:

- Kabocha (labu jepang)

- Selada hijau

- Bawang putih, belah dua

- Nasi jepang / nasi putih

- Kimchi

Baca Juga: Resep Lauk Makan Teman Nasi Anti Ribet Anti Bosan, Cuma Baby Cumi dan Pete Rasanya Bisa Kalahkan Menu Lainnya

Langkah:

1. Potong buah pir, bawang bombay, iris jahe dan bawang putih menjadi tipis lalu letakkan ke dalam blender.

2. Tambahkan kecap asin, kecap ikan, gula palem, madu, lada hitam, dan air ke dalam blender.

Blender bahan-bahan tersebut hingga halus dan campurkan sebagian ke dalam daging. Diamkan selama minimal 1 jam.

3. Masak sisa saus galbi hingga matang dan simpan sebagai stok.

4. Untuk membuat cocolan ssamjang, cincang halus daun bawang dan letakkan di dalam mangkuk.

Baca Juga: Kulit Pangsit dan Tahu Dikreasikan Menjadi Cemilan Mirip Rambutan, Unik dan Enak, Bisa Jadi Ide Jualan

5. Tambahkan bawang putih yang telah dihaluskan, gochujang, miso korea, minyak wijen, cuka beras, dan gula pasir ke dalam mangkuk yang berisi daun bawang. Aduk hingga merata.

6. Iris tipis bawang bombay dan cabai rawit untuk membuat saus cocolan kedua.

Kemudian, di dalam mangkuk, campurkan cuka, kecap asin, gula palem, air, bawang bombay, dan cabai rawit. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

7. Panaskan panggangan dan beri sedikit minyak, lalu panggang daging hingga matang di kedua sisinya.

Baca Juga: Stop Beli di Luar! Coba Bikin Sendiri Pepes Ikan Gurih dan Ekonomis Ini dengan Racikan Rumahan Dijamin Nagih

8. Masak daging bersama dengan kabocha dan bawang putih. Setelah matang, potong-potong atau gunting-gunting daging.

9. Sajikan galbi dengan saus cocolan dan pelengkap lainnya.

Kini korean BBQ galbi ini merupakan hidangan yang enak dan cocok untuk disajikan dalam acara keluarga atau pertemuan teman.

Untuk memperoleh rasa yang lezat, pastikan memilih daging yang segar dan berkualitas serta menambahkan bumbu dengan takaran yang pas.

Selamat mencoba!***