Resep Sayur Lodeh Santan, Tambahkan Satu Bahan Biar Lebih Gurih dan Enak

BERITASUKOHARJO.com - Resep sayur lodeh yang gurih dan enak bisa kamu dapatkan di artikel ini.

Resep sayur lodeh santan ini wajib banget kamu coba karena berbeda dengan hidangan pada umumnya.

Dalam resep kali ini, sayur lodeh santan dimasak menggunakan ikan sarden instan kalengan.

Baca Juga: Ide Jualan Kekinian, Hanya Roti Tawar dan 1 Saset Chocolatos Matcha, Modal Sedikit Untung Melejit, Wajib Coba!

Kedengarannya memang resep sayur lodeh santan ini agak nyeleneh dengan hidangan serupa pada umumnya, namun hasil dari olahan ini justru lebih gurih dan enak.

Kalau penasaran bagaimana mengolah sayur lodeh dengan ikan sarden, simak resep selengkapnya di artikel ini.

BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep sayur lodeh dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Ya Ampun, Enak Banget Pisang Diolah Begini dengan Chocolatos! Cemilan Ide Jualan Kekinian Untung Meledak!

Bahan:

1 kaleng Sarden Yamato

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih, geprek

5 siung bawang merah, geprek

1/2 sdt ketumbar

2 kemiri, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 lembar daun salam

Baca Juga: Tubuh Hangat karena Mie Godog Jawa! Praktis dan Segar, Cukup Pakai Mie Instan Saja Lezat Banget

Isian:

1 buah wortel, iris

5 kacang panjang, potong

1 buah jagung, pipil

1 buah terong ungu, potong

1 papan tempe, potong dadu

50 gr daun tangkil / melinjo

50 gr tangkil / melinjo

1 buah labu siam, potong dadu

5 buah cabai hijau, iris

1 bungkus sohun, rendam air panas

150 ml santan

1200 ml air

1 sdm garam

2 sdm gula

1 sdt merica

Baca Juga: Bukan Lauk Makan Biasa, Masakan dari Terong Ini Bikin Nagih, Sekali Coba Auto Nambah Lagi!

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, goreng ikan sarden terlebih dahulu. Ketika menggoreng ikan sarden, gunakan minyak cukup banyak yang sudah dipanaskan menggunakan api sedang.

Tips dan trik: supaya minyak tidak terciprat terlalu banyak, taburkan sedikit tepung sebelum memasukkan ikan sarden.

Kemudian, tutup panci karena akan tidak meledak-ledak minyak gorengnya.

2. Setelah ikan sarden kering, bisa kita angkat, kemudian sisihkan terlebih dahulu.

3. Untuk langkah selanjutnya buat bumbu yang akan dihaluskan.

Baca Juga: Wow, Laku Banget! Bolu Ketan Mini Super Lembut Mudah Dibuat, Cemilan Ide Jualan Modal Ekonomis Untung Berlapis

Siapkan ketumbar secukupnya, kemiri geprek secukupnya, bawang putih geprek, bawang merah geprek, dan minyak.

4. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender, kemudian haluskan hingga tercampur merata.

5. Setelah bumbunya halus, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan menggunakan api sedang.

6. Kemudian masukkan bumbu yang tadi sudah dihaluskan, lalu tumis sampai mengeluarkan bau harum.

7. Sambil menumis masukkan lengkuas sebesar ibu jari yang sudah ditumbuk dan daun salam yang diiris-iris. Lalu, aduk-aduk sebentar.

Baca Juga: Ide Usaha Modal Kecil Untung Besar! Olahan Kulit Lumpia Ini Selalu Ludes, Saking Enaknya Pembeli Rela Antre

8. Sambil menunggu bumbu tumisnya kering, potong satu papan tempe membentuk kotak dadu atau sesuai selera.

9. Setelah bumbu yang dihaluskan berkurang dan kering, tambahkan sedikit air agar tidak gosong.

10. Sekarang, potong-potong juga kacang panjang dengan ukuran sesuai selera, kemudian sisihkan dulu.

11. Untuk labu siamnya, kalau menggunakan yang masih muda tidak perlu dikupas atau dibuang getahnya, langsung dipotong saja.

Tapi, kalau pakai yang tua atau bahkan berduri, harus dikupas terlebih dahulu.

Baca Juga: 4 Rekomendasi Cafe di Bogor yang Hits dan Instagramable

12. Selanjutnya, potong-potong juga wortel, terong ungu, cabe hijau, dan jagung.

Khusus untuk jagung, boleh dipotong atau diserut. Dalam resep ini jagung diserut supaya rasanya lebih kuat.

13. Sekarang masukkan semua bahan yang sudah dipotong dalam panci berisi air mendidih.

14. Masukkan juga daun melinjo dan melinjo. Kemudian, bumbui dengan gula, garam, dan merica secukupnya.

15. Tambahkan juga sedikit penambah rasa atau kaldu bubuk agar masakan lebih lezat.

Baca Juga: Hanya 3 Bahan! Berikut Resep Cokelat Truffle, Cocok untuk Bingkisan Spesial Valentine

16. Setelah hampir matang, masukkan santan. Boleh menggunakan santan segar atau santan kental instan.

17. Langkah selanjutnya, kamu boleh memasukkan ikan sarden yang tadi sudah digoreng.

Tips dan tricks: tidak disarankan memasukkan sarden lebih awal karena akan membuat teksturnya hancur.

18. Jangan lupa koreksi rasa supaya pas dan sesuai dengan selera kamu.

19. Terakhir, kamu juga bisa mengkreasikan sayur lodeh dengan menambahkan bihun atau soun.

20. Sekarang, untuk penyajiannya kamu bisa menyajikannya dengan nasi sehingga akan membuat rasanya begitu enak.

Baca Juga: Kreasikan Cendol Menjadi Puding yang Super Lembut dan Enak Banget, Cocok Jadi Takjil Bulan Ramadhan

Sayur lodeh ini adalah hidangan yang sangat ekonomis dan praktis karena hanya menggunakan sedikit sayuran, namun hasilnya bisa satu panci utuh.

Sajian ini juga akan terasa semakin enak ketika dimakan dengan kerupuk udang, nasi hangat, dan sambal terasi.

Jika belum pernah membuat sayur lodeh seperti versi resep ini, kamu wajib banget mencoba karena rasanya unik dan bikin nagih.

Rasa sarden goreng yang gurih dipadukan dengan kuah sayur lodeh membuat hidangan ini terasa lebih kompleks dan harum.

Selamat mencoba.***