BERITASUKOHARJO.com – Punya ikan segar mending jangan digoreng, ikuti resep sederhana yang akan dibagikan. Uniknya tanpa minyak goreng.
Ide masakan ikan tanpa minyak ini akan menjadi pilihan tepat untuk Anda yang lagi kurangi makanan berminyak. Tenang, rasanya tetap super enak.
Kini, resep ini bukan hanya jadi rahasia. Anda bisa membuat sendiri olahan ikan yang enak dengan bumbu iris.
Baca Juga: Oh Ternyata Begini Resep Oseng Usus Ayam ala Warteg, Buat Sendiri Lebih Puas, Super Enak!
Ketika daun pisang dibuka, nanti akan langsung ngiler dan ingin mencoba makan. Walau tanpa minyak rasanya ikan tetap enak gak kaleng-kaleng.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep masak ikan tanpa minyak dari YouTube Ceceromed Kitchen. Selamat mencoba!
Bahan-Bahan:
1 kg ikan mujair (isi 8 ekor)
2 sdm asam jawa dicampur sedikit air + 1 sdm garam (untuk menghilangkan amis ikan mujair)
Bumbu yang diiris:
100 gram bawang merah
40 gram bawang putih
3 batang sereh
4 buah tomat merah ukuran kecil
8 cm kunyit
4 cm lengkuas
50 gram cabe rawit merah
2 ikat kemangi
1 sdt garam
1/2 sdm kaldu bubuk
Daun salam secukupnya
Baca Juga: Nasi Ayam Cah Kembang Kol, Menu Makan Malam yang Kaya Akan Gizi, Begini Resep Mudahnya
Langkah Pembuatan:
1. Siapkan 1 kilogram ikan mujair yang telah dicuci bersih. Kerat bagian samping agar bumbu bisa meresap dengan baik.
2. Campur 2 sdm asam jawa dengan sedikit air. Remas-remas. Lalu, tuang ke wadah berisi air mujair.
3. Tambah 1 sdm garam. Aduk-aduk sampai rata. Nanti bau amis ikan akan hilang. Diamkan sebentar. Jika mau dimasak, tidak perlu dicuci lagi.
Baca Juga: Resep Ayam Pedas Lengkap dengan Saus Keju, Jadi Menu Makan Malam Satu Keluarga Pasti Suka
4. Selanjutnya, siapkan bahan bumbu iris. Iris 100 gram bawang merah dan 40 gram bawang putih. potong 4 buah tomat merah. Potong serong 3 batang serai.
5. Lalu, iris 8 cm kunyit, 4 cm lengkuas, dan 50 gram cabai rawit merah (sesuai selera). Kemudian masukkan semua bumbu iris ke wadah bersih, kecuali serai.
6. Tambah daun kemangi, 1 sdt garam, dan ½ sdm kaldu bubuk. Aduk sampai rata. Siap digunakan.
7. Siapkan 2 lapis daun pisang. Tata serai, campuran bumbu, ikan, dan tutup lagi dengan bumbu. Beri daun salam juga. Gulung dan tusuk ujungnya.
8. Biar cepat, oven di suhu 180 derajat celcius selama 1 jam. Pada menit ke 40 bisa dibalik. Kalau mau dikukus juga boleh. Nanti tinggal dipanggang kembali.
9. Setelah matang, angkat dan siap disajikan. Bau pepes akan membuat ngiler dan berselera makan.***