BERITASUKOHARJO.com – Rasa manis sekaligus asam dari tape singkong sudah tidak asing lagi. Mungkin sekali atau lebih Anda pasti sudah mencobanya.
Ternyata dari tape singkong bisa disulap menjadi kue cantik dan lembut. Wah, siapa sangka bahan ini malah buat kue makin enak.
Ide jualan kue tape singkong akan jadi primadona. Pasalnya tidak hanya cantik, kue ini lembut dan memiliki rasa yang khas.
Baru sekali lihat saja ingin coba kue tape singkong ini. Makanya, mari buat kue untuk ide jualan sekaligus tambah pemasukan.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep membuat kue dari tape singkong yang cantik dan lembut berdasarkan YouTube dapurumi.
Bahan-Bahan:
150 gram margarin/butter (10 sdm)
250 gram tape singkong (1 bungkus)
50 gram kental manis (3 + ½ sdm)
½ sdt garam
130 gram terigu protein sedang (13 sdm)
25 gram tepung maizena (2,5 sdm)
27 gram susu bubuk (3 sdm)
½ sdt vanili bubuk
5 butir telur
150 gram gula pasir (10 sdm)
1 sdt SP / cake emulsifier lainnya
keju parut secukupnya untuk topping
Langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama, mari lelehkan margarin atau mentega. Taruh di teflon. Lelehkan pakai api kecil sambil terus diaduk-aduk.
2. Ketika margarin sudah leleh, angkat dan sisihkan. Tidak perlu sampai bening. Cukup sampai meleleh saja.
3. Siapkan loyang yang akan digunakan. Lapisi pakai kertas baking atau margarin. Beri juga taburan tepung supaya tidak lengket.
4. Selanjutnya, ambil 250 gram tape singkong. Buang sumbu dan haluskan pakai garpu. Anda juga bisa menghaluskan pakai alat lain.
5. Tambah 50 gr kental manis dan aduk sampai tercampur rata. Lanjut beri ½ sdt garam agar lebih gurih. Sisihkan adonan sebentar.
Baca Juga: Mewah Padahal Sederhana, Ayo Olah Kulit Pangsit Jadi Gyoza, Irit Uang Biar Gak Jajan Melulu!
6. Siapkan wadah lain. Ayak 130 gr terigu protein sedang, 25 gr tepung maizena, 27 gr atau 1 saset susu bubuk, dan 1 sdt vanili bubuk. Masukkan ke wadah tersebut.
8. Lalu, tambahkan 5 butir telur, 150 gram gula pasir, 1 sdt SP atau pengembang. Aduk rata pakai mixer atau whisk.
9. Aduk sampai adonan berubah jadi putih pucat dan kental berjejak. Tambah tape singkong dan aduk kembali.
10. Setelah tercampur semua, tuang margarin yang sudah dilelehkan. Pastikan tercampur rata dan tidak ada yang mengendap.
11. Pindahkan adonan ke loyang dan hentakkan untuk mengeluarkan udara yang berlebih. Masukkan ke oven yang telah panas.
12. Panggang kue tape singkong dengan suhu 160-170 derajat celcius api atas bawah. Tunggu hingga matang, dibutuhkan waktu sekitar 30 menit, keluarkan. Beri topping keju parut.
14. Lalu, panggang kue lagi agar matang. Lakukan tes tusuk untuk cek tingkat kematangan kue. Saat dirasa cukup, keluarkan dari oven.
15. Keluarkan dari loyang saat sudah dingin. Potong dan kemas sesuai selera.***