BERITASUKOHARJO.com – Ternyata setiap daerah mempunyai resep yang berbeda ketika membuat soto ayam, masing-masing mempunyai ciri khasnya.
Salah satunya soto ayam Betawi, resep membuat sajian ini ternyata mudah lho untuk dipraktikkan di rumah.
Selain itu, soto ayam Betawi ini rasanya pasti lezat dan gurih, karena dalam proses pembuatannya ditambahkan susu.
Kamu bisa sajikan soto ayam Betawi ini untuk menu harian, dijamin bikin ketagihan saat menyantapnya, bisa-bisa nasi di rumah cepat habis.
Langsung saja, mari simak resep membuat soto ayam Betawi berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube tri pujis.
Baca Juga: Resep Soto Ayam Lamongan, Sajian Hangat dan Lezat Saat Musim Hujan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg ayam kampung
3 buah kentang
2 buah tomat
2 batang daun bawang
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 ruas jahe
1/2 sdt ketumbar bubuk
secukupnya minyak goreng
2 batang serai
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Kayu manis
Bunga lawang
Cengkeh
200 ml susu full cream
1 bungkus santan instan
1 1/2 sdt gula
1 sdt garam
1/4 sdt penyedap rasa
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt lada bubuk
Berikut langkah-langkah membuat soto ayam Betawi:
1. Pertama, siapkan panci, lalu masukkan air secukupnya, 1 kg ayam kampung yang sudah dipotong-potong.
2. Lalu, tutup pancinya, rebus ayam sampai matang dan teksturnya empuk.
3. Setelah ayam matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan ayam ke dalam sebuah wadah.
4. Siapkan 3 buah kentang yang sudah dikupas, lalu potong-potong dadu, kemudian sisihkan sementara ke dalam wadah.
5. Siapkan dan panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu masukkan potongan kentang dan goreng sampai matang merata.
6. Setelah matang merata, lalu angkat dan tiriskan kentang goreng.
7. Potong-potong 2 buah tomat merah dan 2 batang daun bawang, lalu sisihkan sementara.
8. Siapkan blender, lalu masukkan 8 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 4 butir kemiri, 1 ruas jahe.
9. Tambahkan juga ½ sdt ketumbar bubuk dan secukupnya minyak goreng, lalu blender sampai bumbunya halus dan tercampur rata.
10. Panaskan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus tersebut, masukkan 2 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 3 lembar daun salam.
11. Tumis bumbunya sampai harum dan matang, lalu tuangkan 400 ml air, kemudian aduk-aduk rata, matikan api kompornya.
12. Setelah itu, masukkan bumbu tersebut ke dalam panci berisi air sebanyak 1,5 liter, masukkan ayam, lalu aduk-aduk rata.
13. Tutup pancinya, lalu masak sampai kuah soto mendidih, kemudian masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh.
14. Tuangkan 200 ml susu full cream, 1 bungkus santan instan, lalu aduk-aduk merata.
15. Tambahkan 1 ½ sdt gula pasir, 1 sdt garam, ¼ sdt penyedap rasa, ½ sdt kaldu bubuk, ¼ sdt lada bubuk, aduk-aduk rata dan masak sampai mendidih.
16. Siapkan mangkuk, lalu masukkan potongan kentang goreng, tomat, suwir ayam, kaldu atau kuah soto
17. Tambahkan daun bawang dan bawang goreng, lalu sajikan soto ayam Betawi.
Itulah resep membuat soto ayam Betawi, sangat mudah untuk dipraktikkan di rumah.
Selamat mencoba. ***