BERITASUKOHARJO.com - Berikut resep sambel goreng krecek untuk pendamping gudeg dengan rasa pedas yang nampol.
Sajian sambal goreng krecek ini biasanya menjadi menu pendamping gudeg Jogja.
Rasa pedasnya sambel goreng krecek yang nampol membuat nafsu makan ketika menyantap gudeg semakin bertambah.
Jika kamu tertarik membuat resep sambel goreng krecek, simak langkah-langkahnya dalam artikel ini supaya kamu punya menu pendampinog gudeg.
Berikut resep sambel goreng krecek untuk pendamping gudeg dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube fluffy kasih.
Bahan:
200 gram krupuk krecek
400 gram tempe
1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
25 cabai merah besar
15 bawang merah
10 bawang putih
8 kemiri
Bumbu Lainnya:
5 jempol gula merah
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Baca Juga: Resep Telur Bumbu Bali, Menu Simple yang Super Enak, Siap-Siap Jadi Lauk Favorit Keluarga
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan tempe 1 papan. Kemudian potong-potong dadu sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya siapkan bumbu halusnya seperti 25 cabai merah besar, 15 bawang merah, 10 bawang putih, dan 8 kemiri.
3. Semua bahan tersebut akan dihaluskan namun direbus terlebih dahulu.
Rebus sampai dirasa semua bahan sudah cukup matang.
4. Kalau sudah matang, angkat bahan bumbu halusnya, kemudian tiriskan. Biarkan sampai bahan bumbu halusnya dingin.
Baca Juga: Resep Sambal Terong Teri Medan, Menu Ekonomis dan Simple dengan Cita Rasa yang Lezat
5. Selanjutnya, masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender. Haluskan sampai tercampur merata lalu sisihkan.
6. Panaskan minyak goreng di wajan menggunakan api sedang.
7. Setelah minyak gorengnya panas, masukkan bumbu halus. Tumis sampai berbau harum atau bumbunya tanak.
8. Tambahkan daun salam dan laos, kemudian aduk-aduk lagi sampai bumbunya benar-benar wangi.
Baca Juga: Resep Brudel Cake Cuma 1 Telur, Tanpa Oven, Ide Cemilan Kumpul Arisan atau Buat Tamu
9. Kemudian, kita masukkan tempe yang tadi sudah dipotong-potong. Tempenya tidak perlu digoreng terlebih dahulu.
10. Aduk-aduk sampai tempenya tercampur merata dengan bumbu halusnya.
11. Setelah itu tambahkan santan. Setelah santannya masuk, tuangkan gula jawa, garam, dan penyedap rasa.
12. Aduk-aduk sebentar hingga bumbunya tercampur merata atau larut.
13. Sekarang masukkan kerupuk kreceknya secara perlahan supaya wajannya tidak penuh. Biarkan kerupuk kreceknya sedikit mengempis.
Baca Juga: Masakan Tahu Tempe ala Desa Justru Jadi Bintang Utama, Lezatnya Buat Ketagihan Makan
14. Tambahkan kacang tolonya, lalu aduk-aduk sampai airnya mendidih.
Kalau airnya sudah mendidih, kecilkan api kompornya kemudian lanjut memasak sampai matang.
15. Sambel goreng krecek siap disajikan.
Sajian sambel goreng krecek ini cocoknya dimakan sebagai menu pendamping gudeg.
Namun, kalau tidak ada gudeg, sambel goreng krecek ini dimakan pakai nasi saja sudah enak.
Selamat mencoba.***