BERITASUKOHARJO.com - Jajanan pasar seperti lupis ketan akhir-akhir ini sedang viral karena rasanya yang legit dan enak, ditambah kuah kinca manis membuat banyak dicari.
Teksturnya yang lembut dan legit menggigit dari lupis ketan semakin nikmat apabila ditambah siraman kuah kinca yang manis.
Ternyata resep dan bahan utama lupis ketan yang enak ini sangat terjangkau sehingga cocok banget jadi ide jualan kekinian.
Baca Juga: Cara Membuat Buko Pandan, Dessert Segar, Manis dan Cantik Ini Cocok Jadi Ide Jualan Kekinian
Mengusung resep praktis, jajanan pasar berbahan ketan putih ini cukup direbus saja sudah jadi olahan legit dan enak.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube CR COOK, resep dan cara membuat lupis ketan dengan rasa legit dan enak tidaklah sesulit yang dibayangkan.
Berikut resep dan cara praktis membuat lupis ketan lengkap dengan kuah kinca manis.
Baca Juga: Pakai Resep Sederhana Ini, Dijamin Nasi Goreng Kampung Buatanmu Jadi Seenak Resto
Bahan-Bahan Lupis Ketan:
- 200 gram ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 2-3 lembar daun pandan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk gigi untuk menyemat
Bahan Taburan:
- 70 gram kelapa parut (setengah tua)
- Sedikit garam
- 1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Kinca:
- 100 gram gula merah (gula aren)
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuatnya:
1. Masukkan 200 gram beras ketan ke dalam wadah ukuran sedang.
2. Cuci bersih ketan putih tersebut dengan air mengalir sampai benar-benar bersih.
3. Rendam ketan putih dengan air selama kurang lebih 2 jam.
4. Siapkan wadah bersih, masukkan 70 gram kelapa parut (setengah matang). Lalu, tambahkan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata.
5. Letakkan 1 lembar daun pandan yang sudah disimpul di atas campuran parutan kelapa dan garam.
6. Panaskan panci kukusan. Masukkan wadah berisi parutan kelapa, garam, dan pandan ke panci kukusan tersebut.
Kukus selama 10-15 menit. Fungsinya supaya parutan kelapa tidak gampang basi.
7. Apabila sudah 10 menit, angkat campuran parutan kelapa tersebut dari panci kukusan. Lalu, sisihkan.
8. Membuat kuah kinca. Tuang 75 ml air. Lalu, masukkan 100 gram gula merah yang sudah diserut.
9. Jangan lupa masukkan 1 lembar daun pandan yang sudah disimpul. Lalu, nyalakan kompor. Aduk-aduk supaya tercampur.
Masak dengan api kecil sampai gula merah mencair.
10. Apabila gula merahnya larut dan airnya mendidih, matikan api kompor. Lalu, saring supaya terpisah dari ampas dan kotoran yang menggumpal.
Jika air rebusan gula merah sudah disaring, sisihkan terlebih dahulu.
11. Buang air rendaman ketan putih. Lalu, sedikit garam (sekitar 1/4 sdt). Aduk supaya ketan dan garam tercampur.
12. Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Lalu, bentuk segitiga. Kemudian, masukkan ketan putih sekitar 1 1/2 sdm.
13. Lipat setiap sudutnya supaya ketan tidak bocor. Lalu, semat lipatan tersebut dengan menggunakan tusuk gigi.
Lakukan step di atas sampai semua ketan selesai dibungkus dengan daun pisang.
14. Didihkan air secukupnya untuk merebus lupis ketan.
15. Apabila air sudah mendidih, tambahkan 2-3 lembar daun pandan. Lalu, masukkan lupis ketan.
Rebus lupis ketan selama kurang lebih 90 menit atau sampai matang. Jangan lupa sesekali cek airnya, jika surut tambah lagi.
16. Apabila lupis ketan matang, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai dingin baru buka daun pisangnya.
17. Gulingkan atau balut lupis ketan yang sudah dibuka dari bungkusnya dengan parutan kelapa yang sudah dikukus.
Gulingkan sampai seluruh bagian lupis ketan terbalut parutan kelapa. Lalu, letakkan di piring.
Kemudian, siram lupis ketan tersebut dengan kuah kinca atau gula merah yang sudah dicairkan.
Lupis ketan lengkap dengan kuah kinca sudah siap untuk disantap atau dikemas untuk ide jualan.
Anda bisa mengemas lupis ketan ini dengan plastik opp yang ada perekatnya atau langsung masukkan ke plastik mika.
Kemudian, Anda bisa menambahkan kuah kinca dalam satu paket lupis ketan.
Itulah tadi resep dan cara mudah membuat lupis ketan lengkap dengan kuah kinca manis.***