BERITASUKOHARJO.com - Bagi kamu yang sedang mencari cara mudah membuat tempe dan tahu bacem, maka keputusan tepat membaca artikel ini.
Ya, kali ini BeritaSukoharjo.com hadir untuk membagikan resep tempe dan tahu bacem yang rasanya gurih super enak.
Selain gurih dan enak rasanya, resep tempe tahu bacem ini juga dijamin anti hancur. Sangat cocok disantap sebagai lauk, dijamin bikin boros nasi!
Pengin tahu bagaimana cara membuatnya? Jangan khawatir, berikut BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep lengkapnya untukmu, sebagaimana dilansir dari akun Instagram @dee_devina.
Bahan Utama:
- 1 papan tempe, potong setebal 1cm
- 2 blok tahu putih, potong segitiga
Bahan Bumbu Utama:
- 500-600 ml air kelapa, boleh diganti air biasa
- 2 sdm kecap manis
- 1 blok gula aren warna yang agak pekat, disisir
- 1-2 sdm gula pasir
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 sdm air asam jawa
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Baca Juga: Ide Masakan Tahun Baru 2023, Ini Resep Kue Mangkok Mekar yang Cocok untuk Cemilan Keluarga
Bahan Bumbu Halus:
- 8 bawang merah
- 5 bawang putih
- 4 buah kemiri
- 7 buah cabai merah keriting
- 1,5 sdm ketumbar
Tips Rahasia:
1. Jika ingin tempe dan tahu bacem lebih gurih, maka sebaiknya pakai air kelapa, jangan air biasa.
2. Jika ingin tahu tetap utuh dan tidak hancur saat diolah, maka cara rahasianya, masak dulu tempe sampai berkaramel, lalu angkat dan pindahkan ke wadah.
Pastikan masih ada sedikit air ungkepan yang tersisa, segera masukkan tahu. Tambahkan air kelapa sampai tahu terendam.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Ayam Saus Mentega yang Lezat dan Bumbunya Super Meresap, Cocok Jadi Lauk Harian
Cara Membuat Tempe Tahu Bacem:
1. Siapkan bumbu halus dan panaskan minyak.
2. Tumis semua bumbu halus sampai harum.
3. Masukan seluruh bahan bumbu utama, kecuali air kelapa.
4. Aduk sampai semua bumbunya tercampur rata dan wanginya keluar.
5. Jika sudah demikian, baru tambahkan air kelapa.
6. Masukan tempe. Setelah 20 menit, aduk.
7. Cicipi air ungkepannya. Jika dirasa sudah pas, masukkan tahu di bagian atas. Namun, pastikan terendam, ya.
8. Lanjut masak selama 20 menit dan sampai seluruh air terserap.
9. Masak sampai berkaramel dan air benar-benar tiris seluruhnya.
10. Matikan api kompor, kemudian diamkan selama 1-2 jam sampai dingin.
11. Jika sudah dingin, bisa langsung dipindahkan ke wadah dan disimpan di kulkas sebagai stok praktis.
12. Baceman tahu dan tempe yang sudah jadi tersebut bisa langsng dihidangkan atau digoreng dulu.
Semoga bermanfaat dan selamat mencoba! ***