BERITASUKOHARJO.com - Hanya butuh 3 bahan bisa jadi makanan tradisional tape ketan yang super manis dan anti gagal.
Makanan tradisional tape ketan yang aakn kita bahas kali ini ternyata hanya menggunakan bahan yang sangat sederhana dan tidak banyak.
Proses pembuatan tape ketan pun tidak membutuhkan banyak waktu, sangat praktis dan mudah.
Makanan tradisional tape ketan yang super manis ini merupakan cemilan khas Kuningan Jawa Barat.
Tape ketan sering dijadikan oleh-oleh ketika berkunjung ke daerah Kuningan.
Selain dijadikan cemilan, makanan tradisional tape ketan juga sering dikreasikan menjadi berbagai penganan, salah satunya adalah es tape ketan.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip resep tape ketan manis anti gagal dari kanal YouTube Chalistaa Kitchen, dan membagikannya ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti langkah demi langkah pembuatan tape ketan sebagai berikut.
BAHAN-BAHAN TAPE KETAN:
3 kg Ketan Putih
10 butir Ragi Tape
2 genggam Gula Pasir
CARA MEMBUAT:
1. Cuci 3 kg beras ketan.
2. Setelah cuci bersih, rendam beras ketan.
3. Kemudian tambahkan pewarna makanan warna hijau sebanyak 1 sdt ke dalam beras ketan.
4. Setelah itu, rendam beras ketan selama kurang lebih 1-2 jam agar warna hijaunya dapat meresap ke dalam beras.
5. Siapkan 10 biji ragi tape.
6. Kemudian jemur ragi tape sebentar agar hasilnya lebih bagus.
7. Selanjutnya siapkan kukusan yang sebelumnya sudah dipanaskan.
8. Tambahkan 2 helai daun pandan lalu kukus beras ketan yang sudah direndam sampai setengah matang.
9. Kukus selama 10-15 menit menggunakan api sedang.
10. Jika sudah matang, angkat dan pindahkan ketan ke wadah lain.
11. Setelah ketan dipindahkan ke wadah lain, siram ketan dengan air panas sekitar 1.5 lt pastikan untuk tidak kelembekan.
12. Setelah itu, aduk-aduk beras ketan. Masukkan air panas secara bertahap sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Baca Juga: Siapa Sangka Cemilan Enak dan Cantik ini dari Olahan Bihun, Jadi Ide Jualan Bikin Banjir Orderan
13. Sambil menunggu, siapkan kukusan yang diberi air. Biarkan kukusan panas.
14. Jika sudah panas, kukus kembali beras ketan sampai matang menggunakan api sedang kira-kira sekitar 20 menit.
15. Setelah 20 menit, angkat ketan dan siapkan tempat yang lebar.
16. Jangan lupa untuk dialasi dengan daun pisang.
17. Setelah itu keluarkan ketan dari kukusan, lalu dinginkan di atas daun pisang. Ratakan sampai ketan benar-benar dingin.
18. Haluskan ragi menjadi sehalus mungkin.
19. Setelah ketan dingin, tambahkan ragi yang sudah dihaluskan menggunakan saringan.
20. Taburi ragi sampai benar-benar rata.
21. Setelah itu tambahkan gula pasir secukupnya secara merata.
22. Lalu, ambil 2 sdm ketan, kemudian bungkus membentuk segitiga. Rapikan bagian atas daun pisang menggunakan gunting. Lalu sematkan menggunakan lidi atau tusuk sate.
23. Lakukan sampai semua ketan selesai dibungkus.
24. Jika sudah, tata di wadah apa saja. Lalu tutup di tempat aman.
25. Kemudian biarkan selama 3 hari dua malam.
26. Jika sudah dua hari tiga malam, tape ketan siap disajikan.
Selamat mencoba!***