BERITASUKOHARJO.com – Salah satu jajanan pasar khas Gresik adalah bongko kopyor mutiara.
Perpaduan dari garu mutiara, bubur sum-sum, roti tawar, lalu disiram dengan kuah santan, jajanan bongko kopyor mutiara ini sayang untuk dilewatkan.
Rasa bongko kopyor mutiara yang manis, gurih, dan lembut saat disantap dalam kondisi panas atau dingin tetap maknyus.
Yuk ikuti resep bongko kopyor mutiara dan jadikan jajanan pasar ini jadi ide jualan rumahan.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ardiyanti Ulyana, berikut ini resep dan cara membuat bongko kopyor mutiara.
Baca Juga: Bukan Cemilan Dadar Gulung Biasa! Isiannya Beda Tapi Makin Mantap Rasanya, Ide Jualan Kekinian
Bubur Mutiara:
- 1 bungkus sagu mutiara (100 gram)
- 1000 ml air
- 2 sdm Gula Pasir
Bahan Bubur Sum-sum:
- 125 gram Tepung Beras
- 1/2 sdt garam
- 1000 ml Santan
Bahan Kuah Santan:
- 1000 ml santan
- 150 gram Gula Pasir
- 1 sdt Garam
- 1 lbr Daun Pandan
Bahan Lainnya:
- 4 Lembar Roti tawar
- 2 lembar Daun Pandan wangi (Bisa ditambah irisan Nangka, Pisang. sesuai selera)
- Daun pisang kukus agar tidak mudah sobek
Baca Juga: Resep Cemilan dari Olahan Tepung ini Cocok untuk Ide Jualan di Depan Sekolah, Awas Pada Rebutan!
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, rebus 1 bungkus sagu mutiara dengan 1000 ml air dan tambahkan 1/2 sdt pewarna merah.
2. Rebus sagu mutiara sampai bening dan matang. Bisa gunakan metode 5 menit rebus lalu matikan kompor, diamkan selama 30 menit mati, dan kembali rebus selama 7 menit, agar lebih hemat gas.
3. Setelah sagu mutiara matang, tambahkan 2 sdm gula pasir. Aduk sampai gula larut, lalu matikan api kompor.
4. Langkah selanjutnya bubur sum-sum.
Baca Juga: Praktis Banget Buat Ide Jualan Isian Snack Box Arisan, Berikut Resep Onde-onde Ketan Hitam Manis
5. Siapkan wajan atau panci. Masukkan 125 gram tepung beras, ½ sdt garam, dan masukkan secara bertahan 1000 ml santan dari 200 ml santan instan dicairkan.
6. Aduk-aduk terus sampai adonan tercampur rata dan sampai adonan menjadi kental dan licin. Setelah matang, angkat dan dinginkan.
7. Langkah berikutnya buat kuah santan.
8. Siapkan panci. Masukkan 150 gram gula pasir, 1 sdt garam, 1000 ml santan dari 200 ml santan instan dicairkan.
9. Masak santan dengan api sedang sampai mendidih dan sambil terus diaduk-aduk. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
10. Potong-potong roti tawar menjadi bentuk lebih kecil. setelah itu potong-potong 2 lembar daun pandan.
11. Siapkan piring dan letakkan 2 lembar daun pisang yang sudah layu.
12. Masukkan 2 sendok bubur sum-sum, 1 sdm penuh sagu mutiara, beberapa potongan roti tawar, lalu siram dengan 2 sendok sayur kuah santan. Tambahkan potongan daun pandan.
13. Lipat sisi kiri dan kanan dau pisang ke tengah, kemudian sematkan lidi untuk mengunci. Lakukan sampai selesai.
14. Setelah itu, siapkan kukusan yang sudah dipanaskan dan masukkan bungkusan bongko kopyor mutiara.
15. Kukus selama 15 menit. Setelah itu angkat dan bongko kopyor mutiara siap disajikan.
Selamat mencoba.***